2014 年 04 月 18 日 , ,

可可製品(如巧克力)的營養價值一直是熱門的研究領域,根據多篇研究,它可說是最健康的點心之一!以下節錄來自《歐普拉雜誌》(O Magazine)整理的5項可可功效:

(1)認知能力提升:可可豆含有一種特殊類型的黃烷醇,稱作可可黃烷醇(cocoa flavanol, CF),有助於促進大腦的血液循環,活化腦部細胞。

一份研究顯示,若要達到活化腦部的功用,需要大約7克富含可可黃烷醇的可可粉(小心,許多可可在製造成巧克力過程中,其中的黃烷醇已遭破壞),或是約100克(約3盎司)、可可濃度至少 70%的黑巧克力。至於牛奶巧克力、白巧克力和含巧克力的餅乾糖果則無此功效。

這份研究來自英國諾森比亞大學(Northumbria University)的團隊,他們讓30位身心健康的成年人參與非常無聊的數學計算實驗,其中甚至有人被瑣碎難纏的題目煩到失眠;然而,當他們喝下含994毫克黃烷醇的可可飲品90分鐘後,計算能力便有顯著改善。

(2)減輕焦慮:根據研究,一群原本自稱「高壓力群」的受試者,連續兩周每天吃下約40克的黑巧克力後,尿液和血液裡的壓力荷爾蒙有明顯降低。

這項研究刊登在《蛋白質組學研究》上,研究並發現可可黃烷醇是種益生素,它能支持乳酸桿菌的生存。而乳酸桿菌存在於另一種療癒類食物「優格」當中。這意味不論單吃巧克力或者搭配優格一起食用,都能收到減壓效果。

(3)降低食慾:吃下巧克力兩個半小時後,即使美味的披薩當前,你也會驚訝地發現自己並沒有那麼想吃。

哥本哈根大學(Copenhagen University)研究團隊帶領受試者到披薩吃到飽餐廳,發現在那之前有吃下濃度70%、重量約100克的黑巧克力的受試者,比沒有吃的人平均少拿了總熱量 17%的食物。研究團隊還發現,不論吃下肚子或「光用聞的」,黑巧克力都可以降低刺激食慾的荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)的分泌,讓人覺得似乎不再那麼餓。

(4)皮膚變好:德國一項研究顯示,連續 12周每天早上喝可可(其中含可可黃烷醇 329毫克)者,流至皮膚表層的血液量會增加,若與參與實驗前的自己相比,皮膚平均緊實16%、厚實11%、滋潤13%與細緻42%。

(5)降低血壓:吃下大約70克、不含糖份的黑巧克力後3小時,可使血壓降低。另外有研究顯示,若每天食用富含可可黃烷醇的巧克力,兩個月後血壓可降低2至3mmHg,中風的機率也會減少8%。

(封面圖片來源:el patojo via photopin cc

 

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