高雄市政府衛生局於 9 月 5 日配合檢調單位抽取 4 件檢體送至衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食藥署),其中,3 件檢體為自胡信德工廠之油水分離槽所抽取之廢棄回收油,1 件檢體為自強冠公司油槽中所抽取之尚未精煉的原料油。食藥署在連日趕工下已就下列檢驗項目:重金屬(砷、鉛、汞、銅、錫、鉻)、酸價、黃麴毒素、總極性物質、苯駢芘(benzo(a)pyrene)、動物成分(牛豬雞魚)等完成檢驗。

檢驗結果顯示,胡信德工廠之廢棄回收油檢體之酸價與苯駢芘含量偏高,其餘項目的檢驗結果為未檢出或在正常範圍;而強冠公司未精煉原料油之酸價偏高,其餘項目的檢驗結果為未檢出或在正常範圍。此外,食藥署對於強冠公司所生產之「全統香豬油」進行酸價、總極性物質、苯駢芘(benzo(a)pyrene)等之檢驗,檢驗結果為未檢出或在正常範圍,因此油品品質不能僅依據檢驗結果,對於原料端的管控才是關鍵。

使用不合格的原料所製造的產品,依食品安全衛生管理法第 15 條規定即為不法產品,應予沒入銷毀。值此中秋佳節,為了這次劣質豬油事件的檢驗,食藥署動員 570 人時在連日趕工下完成相關檢驗,除本次所驗 4 件外,未來仍會就本案相關檢體進行檢驗,以為民眾健康把關而努力。

有關高雄市政府衛生局送驗 4 件檢體之檢驗結果敘述如下:

一、胡信德工廠之廢棄回收油:

  1. 重金屬:砷、鉛、汞、銅、錫與鉻均未檢出~正常範圍;砷雖檢出 0.01~0.02 ppm,但均未超過食用油脂之衛生限量標準(0.1 ppm)。
  2. 未檢出黃麴毒素、總極性物質。
  3. 酸價為 2.7~3.0 mg KOH/g fat,高於 CNS食用豬脂標準(1.3 mg KOH/g fat)及油炸油之換油標準(2.0 mg KOH/g fat)。
  4. 苯駢芘含量為 0.9~6.6 ppb,有 2 件檢體高於歐盟食用油脂標準與我國食用油脂企業指引(2 ppb)。
  5. 動物成分為極微量之豬陽性,對牛、雞、魚均為陰性。由酸價與苯駢芘之含量偏高結果推測該3件檢體可能來自回收之油炸油。

二、強冠公司之原料油:

  1. 重金屬:砷、鉛、汞、銅、錫與鉻均為未檢出~正常範圍;砷雖檢出 0.03 ppm,但小於食用油脂之衛生限量標準(0.1 ppm)。
  2. 未檢出黃麴毒素、總極性物質。
  3. 酸價為 2.3 mg KOH/g fat,高於 CNS 食用豬脂標準(1.3 mg KOH/g fat)及油炸油之換油標準(2.0 mg KOH/g fat)。
  4. 苯駢芘含量為 1.1 ppb,符合歐盟食用油脂標準與我國食用油脂企業指引(2 ppb)。

流向圖

oil

劣質豬油事件檢驗結果

oil table

註:

  1. CNS 2421 N 5069「食用豬脂」品質規定「酸價」項為 1.3 mg KOH/g fat。
  2. 苯駢芘(benzo(a)pyrene)含量在歐盟食用油脂之容許量標準與我國監測指標值為 2 ppb。