(健康醫療網／記者許碩穎報導)從小就養成不挑食、攝取營養蔬果的孩子，學習力比無攝取蔬果習慣的同學竟多出5倍！為推動兒童健康飲食概念，民間企業的「健康兒童全球計劃」已邁向第6年，今年，企業也和宜蘭縣、嘉義市政府與董氏基金會合作，培育百位種子教師，結合地方特色舉辦一系列的「食育課程」。
企業總經理崔伍迪（Mayank Trivedi）表示，自己待過這麼多國家，台灣的蔬菜水果真的非常好吃，不僅外觀漂亮、顏色美麗，也非常可口，不能忽視的是，這些蔬菜水果的營養，若是每天都能攝取足夠，對身體健康與免疫力有相當大的幫助，而台灣的孩子生長在這片土地真的很幸運，因此，孩子們更應該了解到，餐桌上的每一口蔬菜水果，都是農夫辛苦的心血，這是推廣「從田園到餐桌」的理念來由。
董氏基金會營養組主任許惠玉指出，調查顯示，每日攝取適量蔬果的學童比起不吃蔬果的孩子們，其學習力與IQ較為傑出，足足高出5倍之多。
而以往家長們以為「多吃肉才有抵抗力，就不會常掛病號」的觀念，也受到衝擊，許惠玉主任解釋，根據研究，孩童的免疫力與蔬果攝取量成正比，反而與蛋白質食物的攝取較無關。建議家長，最好攝取蔬果的方法就是「各色蔬果都要吃」，尤其是深綠色蔬果，而許惠玉也提出10大聰明好蔬果，葡萄柚、柑橘、奇異果、香蕉、葡萄、花椰菜、草莓、藍莓、番茄、蘋果，家長平時可與孩子一同吃蔬果，養成飲食好習慣。
今年擔任健康兒童全球計劃的大使賈靜雯說，自己從小就挑食，現在當了母親之後，反而為了孩子挑食問題傷透腦筋，因此，她從女兒還小時，就把蔬菜打成泥加入喜愛的食材裡，如起士，讓孩子一口吃下，慢慢的就能接受「吃蔬菜」。
賈靜雯也特地在感恩節前夕，示範低卡、多蔬果火雞餐，傳統火雞餐多用肉汁都做佐醬，其實可以蔬果烹飪出好看好吃的感恩節大餐，醬汁可改以蔓越莓、柳橙與蜂蜜代替之，用杏鮑菇、紫洋蔥、花椰菜、紅椒、黃椒當作底盤。資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=24269
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