2019 年 12 月 17 日

早上來一杯溫熱咖啡,是上班族日常小確幸!根據財政部最新公布,從97年至107年,短短11年咖啡豆進口量成長2.1倍,可見台灣咖啡市場正夯,近日有不肖業者為了降低成本,宣稱100%阿拉比卡咖啡豆,卻偷偷摻雜低價豆,從中暴利千萬。湛盧咖啡創辦人廖國明嚴肅說明,湛盧與其他品牌不一樣的地方在於,從美食角度看待咖啡,清晰且堅定地踏出每一步是湛盧的工作原則和團隊核心價值,在面對顧客給予同理心的服務,從感性出發,在烘焙豆場中及挑選咖啡豆上以絕對的理性、固執態度來把關品質和品味。

咖啡界中最著名的兩大品種為阿拉比卡、羅布斯塔,這兩種品種因種植方式、處理方法及風味等的精細程度不同,商業價值也有所落差,羅布斯塔成本甚至只有阿拉比卡一半價格。廖國明表示,二者不管在外型和口感上大有不同,阿拉比卡口感滑順、風味多元,咖啡豆身形比例上偏大偏長;羅布斯塔價格低廉且容易種植,喝起來有像水的霉味,身形又圓又小,加上賣場咖啡豆常用深焙方式處理,沖煮過後若不是咖啡專家,一般消費者根本難以辨識。

「3+1認證!首創甜蜜點烘焙理論」湛盧咖啡烘豆廠除了取得HACCP Codex Alimentarius、ISO22000:2005及SGS FSSC22000三照認證外,在販售前聘請CQI認證合格的杯測師做嚴格審核,確認品質及風味合乎標準。廖國明堅持豆子跟人一樣,有不同的習性與特色,需因豆施教,找出每種豆子最適當的對待方式。湛盧更是首創甜蜜點烘焙理論,廖國明指出,咖啡豆經過烘焙後,香氣、風味會隨著時間流逝,湛盧即使每月咖啡烘焙量從400磅躍生至10萬磅,依舊秉持一日烘焙、一日熟成、一日封裝,把新鮮直送到消費者手中。

歲末時節腳步近,正值年節歡聚,伴手禮更要送進心坎裡。湛盧咖啡今年推出不少新年禮袋,外包裝設計黑色帶點微金,走得低調且奢華,內容物瀘掛式咖啡包根據不同的咖啡風味配置屬於自身專屬顏色,喜氣大方又討喜,瀘掛包堅持鮮烘現磨外,加以氮氣保鮮,每日早晨,讓味蕾遇見最好的咖啡,開啟活力的一天。日進豆金精品咖啡瀘掛新年禮袋,精緻鮮豔的包裝設計,兩種不同系列選擇:行家首選30入、經典獨家40入,由深至淺、口味自由搭配,讓您送禮不失面子還增添趣味!即日起至1/31日,在湛盧全門市及官網購買皆可享有88折優惠。
湛盧官網 : https://www.zhanlu.com.tw/

早安健康 採訪編輯 陳正昇

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