全球糖尿病患者，每年以8%左右的比例增加中，目前尚無趨緩態勢！根據社團法人中華民國糖尿病衛教學會2019年鑑報告指出，糖尿病在台灣的現況，每年發生糖尿病患者數約16萬人，持續升高。為了控制糖分攝取，國民健康署建議國人每日攝取的添加糖為25公克。但實際上，以一般外食店家的烹調方式及供應的食物與飲品內容，對外食族而言，一不小心就大幅超標，單是一杯珍珠奶茶手搖飲就超過兩倍的糖量，關心健康的民眾，不可不慎。
長春藤預防醫學診所宋晏仁醫師說，醫學實證顯示，喝下一瓶可樂40分鐘後，白血球的免疫功能即下降60%。如長期飲食不當，血糖偏高的人，白血球免疫功能將會更低。2019年底起新冠病毒肆虐，死亡率最高的人，很多都是肥胖或高血糖的人。所以，控制好血糖，是提升免疫力的必要功課，而控制血糖的關鍵，就在於控制食物與一個重要荷爾蒙—胰島素—的關係。
胰島素是掌管身體「儲存」功能的賀爾蒙，尤其是將食物中的糖分，運送到肝臟與肌肉內儲存為肝醣，到脂肪組織內儲存為脂肪。了解食物對胰島素的反應，是調整血糖的鑰匙。若飲食方式與內容，使得血糖持續居高不下，再好的身體，也會逐漸衰變成為糖尿病前期，最後就是真正一大堆併發症麻煩的糖尿病。
胰島素阻抗為重要的控糖力指標
控糖力的指標不是只有量血糖而已，更重要的是降低「胰島素阻抗」，避免胰島素過度分泌。胰島素阻抗發生的原因很多，自從1988年有胰島素阻抗之父之稱的雷文教授發表了X症候群（後來被改成代謝症候群）以來，關於胰島素阻抗的研究的論文超過12萬篇，包括環境、基因、氧化壓力、發炎、脂肪代謝異常、粒線體病變等，但最大且最容易治療的原因為飲食生活習慣，像是過量攝取的糖份與碳水化合物，以及長期久坐的生活工作方式。
過量的糖份與碳水化合物食物，造成血液中的葡萄糖大幅升高，胰臟便會分泌的胰島素，將血糖調降到正常值，以維持身體的恆定。調降的血糖到哪裡去了呢？主要是到肌肉與肝臟以肝醣的形式儲存。肌肉大約只能存300公克的肝醣，而肝臟只能存100公克左右。多餘的葡萄糖就必須被轉成脂肪儲存。這就是為什麼吃糖及碳水化合物容易發胖的原因。
長期的過度攝取高糖份、高碳水化合物食物，將會發生胰島素阻抗現象，使得胰島素無法有效將血糖運到儲存部位，血糖就會升高，胰臟只好分泌更多的胰島素，但即使這樣也無法使血糖恢復穩定，而且在此惡性循環之下，肥胖更為嚴重，代謝症候群及各種併發症狀，如高血壓、痛風、關節炎、不孕症、多囊性卵巢異常、性功能障礙等，也都會相繼發生。
降低胰島素阻抗，可以有效逆轉血糖相關疾病
宋晏仁醫師指出，已經有許多臨床研究證實，降低胰島素阻抗可以有效逆轉這些疾病的進程，預防真正發展成疾病，對於已發病者，也可以減少藥物的使用，甚至可以脫離藥物。傳統臨床醫學很少檢查胰島素阻抗，更沒有針對胰島素阻抗進行治療。從預防醫學的角度來看，如果能有效偵測胰島素阻抗，及早了解自己的胰島素分泌情形，應該有助於民眾看見被血糖值所掩蓋的隱形的糖尿病，提前掌握自己的健康，防治糖尿病的發生，減少併發症造成的失能與對工作能力、家庭幸福的危害。
宋晏仁醫師舉了一個臨床案例，約40歲的男性科技業者，在預防醫學醫護團隊的共同照顧下，原本的血糖值為460-500mg/dl， 3天的飲食與生活改善，空腹血糖值就降到200 mg/dl以內，一個月後空腹血糖甚至將到100 mg/dl上下，飯後血糖不超過130 mg/d，糖化血色素更從原先超過20%降至6.5%，一步步重回健康人生。
五步驟降低胰島素阻抗
長春藤預防醫學診所宋晏仁醫師說明，在以降低胰島素阻抗為核心的預防醫學原則下所設計的糖尿病療程，可以透過五步驟來進行：
1）提前診斷：透過專業醫護團隊，精準測量胰島素阻抗的嚴重程度以及胰島素功能，找出健康風險。
2） 預防性的飲食與營養治療：在醫生評估建議下，改善營養素，並經由患者與醫護團隊共同訂立個人化的飲食、運動與生活改善計畫。
3）升級共照團隊：依據檢驗結果來評估，針對七大胰島素抗性原因，由照護團隊協同執行計畫，積極逆糖減重，重新找回健康。
4）降低胰島素阻抗，提供專案個人化持續性的療程，並給予監控與醫療追蹤。
5） 提高健康程度，除了生活習慣等調整，並採取為期至少三個月的療程，醫護團隊依據療程狀況給予調整，提高健康程度，提供糖友們展開微笑新生活契機。
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