2021 年 01 月 13 日

樂生療養院 蘇嘉華 營養師

近年來寒流季節來襲,而免疫力較差的民眾,可能因疲勞或溫差改變而容易有倦怠感或類感冒症狀。在這個時節中我們能夠做些甚麼來提升我們的免疫力呢?其實很簡單,保持適度的運動,攝取均衡的飲食並搭配一些適合季節食補的湯品,都是提升免疫力很好的方式。

在微涼的氣候,若是能夠來上一碗溫熱的湯品,是能增加幸福感的。過往的傳統養生湯的肉類油脂過多,蔬菜份量少,而甜品糖量過多,沒有達到養身的效果又增加身體負擔。以下簡單介紹二道健康美味換季湯品,讓大家能夠保持健康、增加免疫力!!

山藥百菇燉雞湯 (2人份) 作法:

1.      乾香菇泡發備用。

2.      將山藥、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇及雞腿肉切成適當大小。

3.      將所有食材放入鍋中,加入適量的水以電鍋蒸煮,最後加入適量的鹽巴即可上桌享用。

熱量及營養成分分析:(1人份)

熱量 165 大卡
醣類 20 公克
蛋白質 5 公克
脂質 10 公克
材料:
山藥 250公克
乾香菇 12公克
杏鮑菇 50公克
鴻喜菇 50公克
美白菇 50公克
帶骨雞腿肉 100公克
薑片 適量
適量

杏仁燉水梨 (1人份)

作法:

1.      將乾燥的銀耳泡發備用,水梨洗淨後,切成適當大小。

2.      取一個瓷碗,加入水梨、銀耳、南杏、北杏、紅棗及冰糖,並加入適量的水分,放入電鍋中蒸煮30分鐘即可上桌享用。

 

 

熱量及營養成分分析:(1人份)

熱量 206 大卡
醣類 29公克
蛋白質 0 公克
脂質 10 公克
水梨(中型) 1顆
南杏 7公克
北杏 7公克
銀耳(白木耳) 5公克
紅棗 2顆
冰糖 5公克

小叮嚀:

  1. 吃素的朋友可以將雞腿肉以板豆腐、凍豆腐、新鮮豆皮替換。
  2. 如血糖需要控制的朋友,甜品湯可將水梨減半量,不加糖,這樣含醣量可減少15g=1份主食喔!
早安健康 採訪編輯 陳正昇

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