人體老化最快的三個器官依序是肺臟、腎臟與肝臟，這三個器官都執行排除廢棄物的工作，肺臟排出廢氣，腎臟排出尿毒，肝臟則負責解毒。可見體內的毒素，對健康的傷害多麼大，也是造成功能退化的主要負擔。
毒素的來源大部分是環境和飲食，少部分是體內新陳代謝的結果。我們生活環境裡充斥著各種污染源，工廠和汽車排放的廢氣，化學肥料、殺蟲劑造成的水源污染，家禽家畜的飼料添加抗生素，土壤受到重金屬及環境荷爾蒙的汙染，連大海裡的魚也難逃汙染的命運。
現代的排毒計劃，目的在利用全身的排泄器官，將外來的環境毒素和內在的代謝廢物，藉由自然的水、纖維，將人體不要的廢棄物排除出去。排泄途徑包括皮膚、腎臟、肝臟和大腸。
˙皮膚排毒
皮膚能藉著出汗和脫屑來排除廢物，很多人有經驗，體內感染
發炎的時候，出一身汗退燒之後，感覺輕鬆多了，這是人體自我潔淨的過程。
能幫助排汗的事情，都利於皮膚排毒，包括運動、洗三溫暖、泡溫泉、喝大量水分、照射遠紅外線等等。
想達到最好的效果，必須讓身體發熱足足冒汗廿分鐘，。當然為了避免脫水，可以事先喝水500cc.以上，這比事後再補更好。至於有慢性病如高血壓、糖尿病、心臟病的患者，則需量力而為。
˙腎臟排毒
腎臟是人體的廢水處理場，這個過程需要大量的水將廢料運走。有效的排毒，需達到每天排尿2000ＣＣ，請注意，不是只喝進去2000ＣＣ的水而己，必須以排出的尿為準。喝進去的水部分隨流汗蒸發掉，因此至少需要2500cc的進水量才夠。
為了保護腎臟，請不要加重它的負擔，飲食中的鹽和蛋白質如果過高，會損傷腎臟，因此容易水腫的人需限鹽，腎功能不佳的人，需限制蛋白質的攝取。
˙肝臟排毒
肝臟是人體最大的化學工廠，它的重要任務是解毒。人體細胞每分每秒都產生代謝廢物，如果直接送到血液，那麼毒素擴散的問題相當嚴重，因此要送到肝臟經過複雜的化學作用，將它減毒打包，再排泄出去。
Ｂ型肝炎、Ｃ型肝炎和酒精會傷肝。飲食習慣不良，肝也會出問題。食品添加劑、防腐劑過多的食物，首先應該拒絕。烹調方式也應遵循低溫、低油、低鹽的原則，華人肝病比其他族群高，除了Ｂ肝傳染率高以外，和中式飲食使用高溫及反覆煎炸食物也有關係。
˙大腸排毒
腸胃道有消化液和酵素，能殺菌消毒， 大腸內壁鋪著一層黏膜，可以隔離毒素，如果黏膜發炎受損，或者宿便殘留，毒素就會透過腸壁滲透進入血液。腸道裡的有益細菌能保護大腸，將毒素分解，並且趕走害菌。
當我們吃進不潔的食物，情緒壓力高和服用抗生素，都會影響腸內細菌的平衡，容易脹氣、便祕、過敏，疲倦，皮膚暗沈，多攝食高纖維食物，能刺激蠕動，排便順暢，也能促進益菌生長，讓體內環保又健康。