樂生療養院 蘇嘉華 營養師
近年來寒流季節來襲，而免疫力較差的民眾，可能因疲勞或溫差改變而容易有倦怠感或類感冒症狀。在這個時節中我們能夠做些甚麼來提升我們的免疫力呢？其實很簡單，保持適度的運動，攝取均衡的飲食並搭配一些適合季節食補的湯品，都是提升免疫力很好的方式。
在微涼的氣候，若是能夠來上一碗溫熱的湯品，是能增加幸福感的。過往的傳統養生湯的肉類油脂過多，蔬菜份量少，而甜品糖量過多，沒有達到養身的效果又增加身體負擔。以下簡單介紹二道健康美味換季湯品，讓大家能夠保持健康、增加免疫力！！
| 山藥百菇燉雞湯 (2人份) | 作法：
1. 乾香菇泡發備用。 2. 將山藥、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇及雞腿肉切成適當大小。 3. 將所有食材放入鍋中，加入適量的水以電鍋蒸煮，最後加入適量的鹽巴即可上桌享用。 熱量及營養成分分析：(1人份)
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| 材料： | ||||||||||
| 山藥 | 250公克 | |||||||||
| 乾香菇 | 12公克 | |||||||||
| 杏鮑菇 | 50公克 | |||||||||
| 鴻喜菇 | 50公克 | |||||||||
| 美白菇 | 50公克 | |||||||||
| 帶骨雞腿肉 | 100公克 | |||||||||
| 薑片 | 適量 | |||||||||
| 鹽 | 適量 | |||||||||
杏仁燉水梨 (1人份) |
作法：
1. 將乾燥的銀耳泡發備用，水梨洗淨後，切成適當大小。 2. 取一個瓷碗，加入水梨、銀耳、南杏、北杏、紅棗及冰糖，並加入適量的水分，放入電鍋中蒸煮30分鐘即可上桌享用。
熱量及營養成分分析：(1人份)
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| 水梨(中型) | 1顆 | |||||||||
| 南杏 | 7公克 | |||||||||
| 北杏 | 7公克 | |||||||||
| 銀耳(白木耳) | 5公克 | |||||||||
| 紅棗 | 2顆 | |||||||||
| 冰糖 | 5公克 | |||||||||
小叮嚀：
- 吃素的朋友可以將雞腿肉以板豆腐、凍豆腐、新鮮豆皮替換。
- 如血糖需要控制的朋友，甜品湯可將水梨減半量，不加糖，這樣含醣量可減少15g=1份主食喔！