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喝什麼較健康,茶或咖啡?

到餐廳吃飯,附送飲料常是茶或咖啡,要選擇何者,除了個人的喜好之外,對健康有什麼不同的影響呢?

茶或咖啡都含有咖啡因,過量會造成噪動不安,一天勿超过500CC, 另外,長期過量飲用會有習慣性,若一天不喝則精神不好。咖啡因有提神的作用,可遮蓋部份疲勞的症狀,但疲勞對身體的傷害仍然繼續進行,在美國做了一研究,受測者三天不睡覺後,則記憶力及對移動物體的反應均變差,若喝一杯咖啡則改善,而且想睡的感覺較少,但手的穩定度並沒有變好。茶或咖啡都含有多酚會與鐵結合,降低腸道鐵質吸收率,茶降低其他食物鐵質的吸收50%,咖啡降低40%。

適量的茶或咖啡也含有豐富的抗氧化物質可保護血管,抑制血管發炎,降低心肌梗塞與腦中風的機會。但是咖啡含有某些物質會增加血液膽固醇的濃度,若每天喝600CC,1個月後,膽固醇會上升10 mg/dL,抵銷了對心血管的好處。

另外,過量咖啡因會使得心臟的血液供應減少,有心臟疾病的人,茶或咖啡一天勿超過200CC。

喝些茶對骨骼有好處,一項一千人的研究發現,有喝茶習慣的人尤其是超過十年,其腰椎、大腿骨之骨質密度均較高,茶葉中含的氟化物可增加骨骼的強度,兒茶素有增加骨質密度的效果,綠茶、烏龍茶、紅茶都有效,另一項大約一百位骨質疏鬆婦女的研究中,一部份人給予茶葉萃取物,兩年後未服用茶葉的人骨質密度下降,有服用茶葉的人骨質密度維持不變甚至稍微增加。而過量的咖啡卻會促進腎臟排出鈣質會降低骨質密度,一項一百多位停經婦女的研究,喝咖啡的量若超過每天500CC,會降低大腿骨骨質密度,若每天加喝一杯牛奶補充鈣質則骨質密度可維持正常。

咖啡含的抗氧化物質可降低糖尿病發生率,美國一項8萬多人的研究指出,每天喝約300CC咖啡可降低20%糖尿病的機會,去除咖啡因的咖啡一樣有效,其中含有的木素可促進體內糖份的利用,一項兩千多人的研究發現,喝咖啡對空腹血糖、飯後兩小時血糖,均有改善的效果,喝茶則沒有這種效果。一項日本的研究指出,綠茶可降低老人失智症的發生率,茶也可預防巴金森氏症。綠茶對預防乳癌也有效,其中含有的兒茶素可抑制腫瘤的血液供應,咖啡也可降低乳癌機率,茶的兒茶素還可降低肝癌、前列腺癌、卵巢癌的發生率。一項研究指出,咖啡可降低血中尿酸,減少痛風發生,而過量喝茶,卻會上升血中的尿酸。

茶或咖啡各有其好處,若能參考個人體質,適量飲用,既享受生活又健康。