到餐廳吃飯，附送飲料常是茶或咖啡，要選擇何者，除了個人的喜好之外，對健康有什麼不同的影響呢？

茶或咖啡都含有咖啡因，過量會造成噪動不安，一天勿超过500CC， 另外，長期過量飲用會有習慣性，若一天不喝則精神不好。咖啡因有提神的作用，可遮蓋部份疲勞的症狀，但疲勞對身體的傷害仍然繼續進行，在美國做了一研究，受測者三天不睡覺後，則記憶力及對移動物體的反應均變差，若喝一杯咖啡則改善，而且想睡的感覺較少，但手的穩定度並沒有變好。茶或咖啡都含有多酚會與鐵結合，降低腸道鐵質吸收率，茶降低其他食物鐵質的吸收50%，咖啡降低40%。

適量的茶或咖啡也含有豐富的抗氧化物質可保護血管，抑制血管發炎，降低心肌梗塞與腦中風的機會。但是咖啡含有某些物質會增加血液膽固醇的濃度，若每天喝600CC，1個月後，膽固醇會上升10 mg/dL，抵銷了對心血管的好處。

另外，過量咖啡因會使得心臟的血液供應減少，有心臟疾病的人，茶或咖啡一天勿超過200CC。

喝些茶對骨骼有好處，一項一千人的研究發現，有喝茶習慣的人尤其是超過十年，其腰椎、大腿骨之骨質密度均較高，茶葉中含的氟化物可增加骨骼的強度，兒茶素有增加骨質密度的效果，綠茶、烏龍茶、紅茶都有效，另一項大約一百位骨質疏鬆婦女的研究中，一部份人給予茶葉萃取物，兩年後未服用茶葉的人骨質密度下降，有服用茶葉的人骨質密度維持不變甚至稍微增加。而過量的咖啡卻會促進腎臟排出鈣質會降低骨質密度，一項一百多位停經婦女的研究，喝咖啡的量若超過每天500CC，會降低大腿骨骨質密度，若每天加喝一杯牛奶補充鈣質則骨質密度可維持正常。

咖啡含的抗氧化物質可降低糖尿病發生率，美國一項8萬多人的研究指出，每天喝約300CC咖啡可降低20%糖尿病的機會，去除咖啡因的咖啡一樣有效，其中含有的木素可促進體內糖份的利用，一項兩千多人的研究發現，喝咖啡對空腹血糖、飯後兩小時血糖，均有改善的效果，喝茶則沒有這種效果。一項日本的研究指出，綠茶可降低老人失智症的發生率，茶也可預防巴金森氏症。綠茶對預防乳癌也有效，其中含有的兒茶素可抑制腫瘤的血液供應，咖啡也可降低乳癌機率，茶的兒茶素還可降低肝癌、前列腺癌、卵巢癌的發生率。一項研究指出，咖啡可降低血中尿酸，減少痛風發生，而過量喝茶，卻會上升血中的尿酸。

茶或咖啡各有其好處，若能參考個人體質，適量飲用，既享受生活又健康。