「為什麼降血壓藥不能和葡萄柚併服」，這個問題只問到了一部份，並未問到核心。正確的問題應該是：「服用降血壓藥物時，有哪些藥不能和葡萄柚併服」？
由於葡萄柚會影響許多口服藥物在腸道的吸收，及吸收後的藥物代謝，民眾在服用各種藥物之前要特別注意，必須了解藥物會不會受到葡萄柚影響，避免發生藥物不良反應。
目前較常見的這類藥物除了降血壓藥之外，還包括了部分降膽固醇藥物如史他汀類藥物（Statins）等，在服用時也一樣不能與葡萄柚併服。
葡萄柚會影響口服藥物在血中的濃度，是一個偶然的發現。約 20 年前加拿大的藥學專家擬研究口服降血壓藥物 Fedodiline（商品名Plendil，普心寧）後，其吸收率是否會受到酒精影響。在實驗過程中，為了掩蓋酒精的味道，讓受試者同時喝 1 杯葡萄柚汁，結果出乎意料之外地發現，受試者喝了葡萄柚汁之後，該藥物在血中的濃度上升了好幾倍，還出現了明顯的藥物過量的副作用，也因此，葡萄柚對口服藥物的影響成了熱門的研究主題。
柑橘類水果也可能有類似的作用
而除了葡萄柚之外，其他的柑橘類水果也發現可能有類似的作用，只是未有更為詳細的研究報告，資料還不充足。但可以肯定的是，柳橙汁並沒有如同葡萄柚影響藥物的作用。
了解葡萄柚與藥物的交互影響後，再回到我們的主題：「哪些降血壓藥物不能和葡萄柚併服呢？」
下表列出各種降血壓藥可能會被葡萄柚影響的情形：
服用高血壓藥物會因個人體質及食用葡萄柚的數量而有所不同，病人需特別注意：
- 藥物只有在口服時才會受到葡萄柚的影響。
- 吃了葡萄柚或喝葡萄柚汁，對於藥物的影響可持續達 24 小時以上。
- 吃 1 顆葡萄柚或 1 杯 200 c.c. 葡萄柚汁就會有明顯效果；如果重覆喝或大量喝，影響更大。
- 個人間受葡萄柚影響的程度可能有很大的差異。
- 若改用別的不受葡萄柚影響的降血壓藥，則可以併服葡萄柚而不會出現交互作用。