（圖片來源：Olya Smith via photopin cc）
巧克力是廣受喜愛的甜點，種類與成份有多種變化，美妙的滋味讓人無法招架。台大醫院營養師鄭千惠表示，巧克力製品可粗分為調味巧克力和黑巧克力，前者添加物較多，較好吃但飽和式脂肪、修飾性澱粉、香料等對身體較不好的成份也多。
而黑巧克力味道雖較為苦澀，但其中天然的抗氧化劑──可可──濃度也相對較高，有助於對抗老化、預防疾病、促進血管擴張、抑制血液凝結等，有研究指出，適量的黑巧克力和紅酒還能預防心血管疾病，這樣不但能獲得健康效益，又不影響生活甚至身體健康。
吃巧克力之禁忌
調味巧克力蛋白質含量低、飽和式脂肪含量偏高，一般100克巧克力熱量約550大卡，在享用時也要注意個人身體狀況和時間點，免得吃出問題。以下幾種情況應不吃巧克力：
1.睡前：巧克力含有豐富的鎂、鉀、維他命A以及可可鹼，能使人情緒興奮，有提升精神、增強興奮、抗抑鬱等功效。台灣素食營養學會營養師曹琇惠表示，巧克力中的咖啡因會使較敏感的人不易入睡。
2.飯前：飯前過量吃巧克力，會降低食慾，使得正常的用餐習慣被打亂。且巧克力中過量的脂肪會降低胃的蠕動速度、增加胃酸分泌，使得胃食道逆流、胃脹氣的機率提高，因而影響胃腸道的消化吸收功能。
曹琇惠說，飯前人體處於空腹狀態，不適合先吃含有碳水化合物和脂肪的巧克力，一來增加胰島素分泌，容易造成脂肪堆積；二來易產生飽足感，反而吃不下正餐，影響正常營養素的攝取。
3.三高患者：糖尿病患者應不吃調味巧克力，但可吃無糖巧克力，並注意熱量代換、成份標示，依個人情況詢問醫師。
4.八歲以下兒童：調味巧克力脂肪、糖分含量高，非兒童成展的需要。且孩童對咖啡因的代謝程度較慢，更容易造成兒童精神亢奮、不易入睡和哭鬧不安。而忽略衛生習慣時也容易造成蛀牙。
5.孕婦：孕婦不宜過量攝取刺激性物質，如巧克力中的咖啡因、可可鹼。
日食用40克70%黑巧克力較佳
鄭千惠表示，日攝取巧克力不宜超過40克，且以濃度 70％以上的黑巧克力較佳。享用巧克力時，當日的膳食也最好稍作合理調整，如降低熱量與脂肪攝取，就不會有太大問題。
(圖片來源：suavehouse113 via photopin cc)
延伸閱讀：