文／台北榮總內科部主治醫師 林孝義
冬天即將來到，很多人會在寒冷的冬天煮上一鍋熱熱的火鍋，除了可以滿足口腹之慾之外，還可以讓身子變得溫暖。冬天吃火鍋無可厚非，一般人要注意的是熱量問題，但若你是痛風一族，可一定得忌口，因為吃火鍋的時候，會吃下比較多的肉類與海鮮，香菇與金針菇等菇類的量也會吃得比較多，若是再加上以熬煮許久的高湯當作湯底，累積下來的普林就很可觀，常常會在不知不覺中吃進肚子內，就容易引起痛風的發作。
但目前根據美國波士頓大學醫學院 Yuq-ing Zhang 博士在《Arthritis & Rheum-atism》（關節炎和風濕病期刊）發表的研究指出，跟沒有吃櫻桃的痛風患者比較，痛風患者 2 天吃 1.5 碗（或是10～12 顆）櫻桃或喝櫻桃萃取物之後，有 35％ 的機會比較不容易發生急性痛風。
Yuqing Zhang 博士指出，研究對象是 633 名痛風患者、平均年齡為 54 歲的男性，以線上方式追蹤時間達 1 年，當這些研究對象表示有痛風發作的時候，便詢問他們發作前2天的症狀與徵兆、藥物以及可能的風險因素，風險因素包括每天攝取的櫻桃和櫻桃萃取物。這些病患同時也當作對照組，所以在沒有痛風發作的前2天，會蒐集相同的資料作為對照來比較。
研究結果發現，攝取櫻桃 2 天，可以降低痛風發作風險 35％；攝取櫻桃萃取物則可降低 45％ 痛風風險；若是服用 allopur-inol 藥物又攝取櫻桃時，痛風發作風險則可降低 75％之多。Yuqing Zhang 博士表示，櫻桃可能可以藉由增加腎絲球過濾或是降低再吸收，進而降低血清尿酸值；另外，櫻桃和櫻桃萃取物，其實都富含具有抗發炎性質的花青素，對於降低痛風風險也有幫助。