假日睡到自然醒，再吃個悠閒的早午餐，似乎成為近年新興的飲食型態。早午餐內容不乏是薯條、歐姆蛋、法式吐司、鬆餅、漢堡、培根、熱狗等，皆暗藏了許多健康地雷，無形中吃進熱量與脂肪，尤其女性更蔚為「瘋潮」。
根據聯安預防醫學機構統計2016年8,270筆40歲以上女性受檢者，平均每3人就有1人肥胖(BMI>24)。中年婦女胖的快卻難以瘦下來，如何能戰勝美食誘惑，輕鬆減重已是女性朋友們不變的熱門課題！
「正念飲食」針對慣性減重族最具前瞻性臨床成就
「正念飲食」(MB-EAT)受到美國國家衛生研究院經費支持，是目前全球最受矚目的前瞻性飲食法，強調可以不放棄自己喜愛的食物，也不用跟體重掙扎，就能輕鬆享瘦，亦能改善糖尿病等疾病！正念飲食最早在1999年註1於美國用來治療暴食症患者的研究獲顯著成效；而在2013年註2更進一步針對150位過重或肥胖的患者(其中66%符合暴食症診斷標準)教導「正念飲食覺知訓練」（Mindfulness-Based Eating Awareness Training），經12週課程訓練，在1個月及4個月後再度追蹤，患者每月暴食頻率大幅降低，95%患者已無符合暴食症診斷標準，焦慮、憂鬱等症狀指數也減輕。該研究顯示，正念練習越頻繁者，體重減輕成效越為顯著。
正念飲食覺知訓練 重視內、外在智慧 找到身體平衡
「正念飲食覺知訓練」 創始人、印第安納州立大學博士珍・克里斯特勒的研究發現：「覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要。」正念飲食的內涵可以分成「內在智慧」與「外在智慧」二大部份，所謂內在智慧即是，有意識的聆聽自己身體訊息，自我覺察當下感覺及想法；而外在智慧，就是擁有正確的營養及運動知識，靈活運用讓自己更健康。
正念飲食覺知訓練，是一套實證有效的方法，藉由認識自己進食當下的情緒，用不批判的方式了解自身的飲食習慣，建立合適的進食模式，最終能得到健康，還能紓解壓力，達到心靈平靜的效果。
「正念飲食」首度引進台灣 體重管理有新解
亞洲首位取得正念飲食覺知訓練師執照的家醫科顏佐樺醫師，率先將「正念飲食覺知訓練」觀念引進台灣，藉由覺知練習與正確健康觀念的培養，協助民眾找出合適的進食模式，並應用在體重管理領域。以「低精緻醣+優質蛋白+高纖」的概念設計課程，輔以營養知識、運動等元素，減重成效卓越。
一家企業首度與聯青診所合作在公司內部開設「正念飲食體重管理班」，針對BMI數值大於24 kg/m2 (已達肥胖標準)或符合已被確診之第二型糖尿病／高血壓／高血脂症，或任有一項代謝症候群危險因子者進行收案，收案人數共11位女性學員。在為期8週由醫師與營養師共同指導的專業課程中，每位學員平均瘦下5公斤，體脂平均降3.8%，更有人因此改善膽固醇、血糖等健康數值。此外，全員生理症狀的不適感，經由MSQ (Medical Symptom Questionnaire)問卷註3的自我評測結果中發現，均從原本的中或重度不適降低為輕度，身體變得更輕盈健康，心理的焦慮感也同步改善。
成功案例一：資深護理長 愛吃早午餐，正念吃不忌口，腰瘦11公分
一位51歲護理長，原先因為工作壓力大，週末最愛吃高熱量「早午餐」犒賞自己，一年來健康亮紅燈，體脂率34.7%、膽固醇272 mg/dl均已超標，且有嚴重掉髮困擾。後經由「正念飲食體重管理」8週課程，不僅體重回到15年前的體重(49.2公斤，原體重54.6公斤)，腰圍更瘦下11公分(現為76公分)，掉髮、膽固醇問題亦有改善。「正念吃」更讓她在享受最愛的「早午餐」時，能夠放下焦慮與罪惡感，不用忌口亦能維持減重後的體重，不會輕易復胖。
成功案例二：34歲輕熟女 糖尿病纏身 靠正念逆轉健康危機
34歲周小姐，從小到大胖嘟嘟，平時三餐飲食正常，且不吃甜食亦無糖尿病家族史，也有定期做健康檢查的好習慣。但最近一次員工健檢時發現，飯前血糖130 mg／dL和糖化血色素7.6 %，已達糖尿病診斷標準註4。擔心若一旦開始服藥，恐會長期依賴藥物，故經顏醫師評估後，建議加入正念飲食體重管理班，徹底改善健康。學習正確營養知識和運用正念練習，8週後其血糖值均已達到正常標準，MSQ指數從中度不適感的62分降到輕度不適感29分，血糖恢復健康，心理也更有自信！
5 招學會正念吃 享受和食物間的新關係
減重民眾經常在「能吃什麼」、「不能吃什麼」的飲食限制中掙扎，導致減重過程經常伴隨著焦慮與壓抑。顏醫師表示，民眾只要學會正念吃的五招，就能逐步停止盲目自動化的進食模式，放下執著與自我批評，自然能享受健康食物的美味，並且深刻體會身體變健康的過程，找到身體和健康之間的新平衡。
(1) 用心察覺：留意當下整體狀態，發現「內在天氣」
(2) 留意身體：為自己的飢餓感覺打分數
(3) 安住於當下：每日找一餐，靜下心與家人或自己約會
(4) 放下批判眼光：沒有所謂「好食物」「壞食物」之分
(5) 充分享受：完整品嚐食物的味道，這一口有多滿足？