美國聖路易華盛頓大學

杏仁盛產於美國加州(佔全世界產量的四成),中國也生產杏仁,有「苦」杏仁與「甜」杏仁之別。甜者供食用,苦者供藥用,苦杏仁呈心臟型略扁,左右不對稱,種皮紅棕色或暗棕色,味苦。甜杏仁型較大,左右對稱,種皮淡  繼續閱讀..

近年來有很的多研究報導說明,綠茶有許多健康效益,如抗癌(尤其結腸癌)、抗氧化、抗發炎、降血壓、預防心血管疾病等。報導又說明,茶葉萃取物的功效比喝綠茶的效果更好。本文來看茶葉有什麼成分能帶來這些健康效益  繼續閱讀..

筆者曾經報導:番茄汁是運動者的最好飲料,番茄汁含有豐富的抗氧化物質,能有效地降低氧化壓力。10 月 9 日芬蘭東方大學(University of Eastern Finland)拉普蘭中央醫院(La  繼續閱讀..

抗氧化物質或稱抗氧化劑(antioxidants),是保健的必需營養品,因為抗氧化物質能消除自由基,而自由基是百病之源。 最近的一項大型研究更進一步說明:高抗氧化能力的飲食(total antioxi  繼續閱讀..

最近一期的《類風濕關節炎》期刊(Ann. Rheum. Dis., August 2013, doi:10.1136/annrheumdis-2013-203338)報導:長期攝取魚油能降低類風濕關節  繼續閱讀..

以前的看法,攝取紅色肉類會促進心血管疾病(包括心臟病與腦中風),它的主要原因是紅肉含有高成分的飽和脂肪和膽固醇,它們會阻塞心血管。但是最近發表在著名的英國《自然醫學》(Nature Medicine,  繼續閱讀..

2013 年5 月中旬臺灣發生毒澱粉事件,起因是市面上部分的粉圓、芋圓、珍珠奶茶等被 發現含有「順丁烯二酸酐化製澱粉」,各地衛生局也開始查封違法澱粉與相關的產品。 此事件引起大眾的恐慌,許多飲食店與生  繼續閱讀..

「能量飲料」(energy drink)又稱「機能性飲料」, 它是指應用特別配方,添加許多營養品,如維生素 B 群、咖啡因和牛磺酸等成分。 這些飲料賣點是它能給你更多的活力,尤其在疲倦時能補  繼續閱讀..

地中海飲食一直被鼓吹為保護心血管的最佳選項,但這只是歷年來的觀察性研究報導。最近世界著名《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine ,2 月 26 日,201  繼續閱讀..

華生從分子生物學的觀點來看癌的形成及增長指出,生物界透過細胞分裂(或稱細胞增殖)的程序而能生生不息。一般細胞分裂到 100 次就會失去再生能力,這是有限生命的基本現象。不過腦細胞卻要活一輩子,腦細胞(  繼續閱讀..