廣告詞常聽到：「燈光美、氣氛佳…」現在有個研究發現，不只燈光美、氣氛佳，再加上悅耳的音樂聲，或許可以讓人降低食慾、吃少一點，對於想要減肥的人是有幫助的，這項研究發表在《Psychologies（心理學雜誌）》上。
Cornell University（康乃爾大學）的 Brian Wansink 博士和 Georgia Institute of Technology（喬治亞理工學院）的 Koert Van Ittersum 博士共同策劃的研究，他們把快餐店的一個部分，改裝成為精緻優雅、同時還有柔和燈光和舒適音樂的餐廳，其他部分則維持快餐店的樣子。
參與此研究者被隨機安排在兩種不同用餐環境中，分別為快餐店或是燈光美、音樂佳的餐廳；當用餐結束之後，讓這些參與者對他們自己所攝取的食物進行評估。
結果得到一個和之前大家想像相反的結論，一般人大多認為，當在精緻優雅的餐廳吃飯，食慾會增加，會吃下更多的食物，但這個實驗卻得到相反的結果。以同樣份量的食物來說，在精緻典雅環境的餐廳用餐者，反而吃得比在快餐店的人份量更少，而且也比較可以享受他們吃下肚的食物。
研究人員說明，在燈光美和音樂佳的環境中吃飯，比起在普通環境餐廳中，少吃了大約 18％ 的食物、大約是 175 卡的熱量。這對於想要減去體重的人來說，真的是一個好消息，因為只要選擇用餐的環境就好，是很簡單做到的事。
Brian Wansink 博士下個一個結論，舒適、舒服的用餐環境，除了可以提高人們的用餐滿意度，也會降低食慾、讓食量變小，少吃一點。因此，常被指為肥胖根源的快餐店，若是想要洗刷這樣的名號，建議老闆們可以用點巧思，把快餐店的環境改變一下，加上舒適、柔和的音樂如爵士樂，就可以讓用餐的人滿意餐點內容，還可更健康。