持續致力於宣導產地認證的挪威海產推廣協會，今年給在為母親節大餐傷腦筋的民眾一個輕鬆的解決方案。由協會通路教育訓練顧問主廚Jimmy Chok研發，結合明悅中醫忠孝分院曾雴瑜院長提倡的飲食養身概念，挪威海產推廣協會推出一套大家都能簡單上手的的鮭魚養生料理。以新鮮直送的挪威鮭魚為主食材，輔以各式溫潤的中藥材，不僅營養滿分，也讓鮭魚的美味以另一種不同的風貌呈現。此外，詠軒花藝工作室創辦人孫千詠老師，利用當季花材及母親節元素來演示餐桌擺設，要給台灣的媽媽們一個誠意破表、五感皆滿足的母親節大餐。

對中西方食材與料理方式皆能運用自如的顧問主廚Jimmy，為了能讓媽媽在吃得健康的同時又能享受美味，卯足數十載的功力，利用乾煎、火烤、煲湯等手法，讓鮭魚這個看似異國的食材與傳統中藥搭配起來毫無違合感，更達到相輔相成的效果，口口都含有中年婦女所需的營養，也嚐得出不同的層次。明悅中醫忠孝分院曾雴瑜院長表示：「一般人可能都無法想像鮭魚與中藥材如何能出現在同一道菜，其實這兩者是可以完美結合的。這次針對中年婦女們挑選出能補腎滋脾肺的山藥、養陰潤肺的百合、讓您有紅潤氣色的當歸及數種養生藥材，配上挪威鮭魚一定能讓媽媽讚不絕口。」

鮭魚的品質主導了每道鮭魚料理的成敗，消費者了解如何選購新鮮又符合食安標準的產品就愈發重要。挪威海產推廣協會東南亞總監Jon Erik Steenslid強調：「讓廣大的消費群眾了解產地的重要性，一直是挪威海產推廣協會的堅持。挪威的養殖業者對於每道養殖程序皆秉持著競競業業的態度並以食安為要，力求符合歐盟的最高標準。餵養飼料的成分亦經過嚴格計算與調配，過程中需經過多項精細的檢測以消弭重金屬與寄生蟲的疑慮，且無抗生素殘留，是健康又安全的選擇

。我們再三呼籲消費者在購買時要認明產地認證商標，以確保食材的出口來源，方能在享受美味的同時也吃得安心。」

鮭魚富含Omega-3、維生素B、維生素E等營養素，不僅有助於孩童的發展與銀髮族的保健，更對中年婦女的健康有偌大的益處。知名營養師李婉萍表示：「當婦女逐漸邁入中年時，因體內賀爾蒙分泌減少，使其心理與生理出現些許不適的症狀，例如：疲累、肩頸痠痛、情緒低落、容易肥胖等，此時除了規律的運動和作息外，飲食的攝取亦十分重要。鮭魚除了本身是優質的蛋白質外，當中的Omega-3、維生素B12、D、E和微量礦物質等營養素，更具有降低心血管疾病、預防肌少症、消除疲勞又養顏美容等功效。」

挪威海產推廣協會東南亞總監Steenslid接著談到：「台灣市面上的新鮮鮭魚，約有百分之八十來自挪威，是十分重要的一個市場。透過多年來的耕耘與交流，我們對台灣的節慶及過節方式也逐漸熟悉。大部分的民眾在母親節都會上館子，來表答對媽媽辛勞的感謝，雖然省時省力，長年下來卻少了一點新鮮感。此次的鮭魚養生料理食譜，就是為了提供大家一個別出心裁的表達方式。」避開人潮，捲起衣袖，在家就能把鮭魚養生大餐輕鬆上桌，讓滿室美味馨香帶出媽媽欣慰的笑容。

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關於挪威海產推廣協會

挪威海產推廣協會(Norwegian Seafood Council，NSC) 隸屬於挪威貿工漁業部 (Ministry of Trade, Industry and Fisheries)，是由挪威海產產業合資成立，為挪威海產出口業者公認之機關。協會總部設於挪威特羅姆瑟，並在是各個大市場設有據點，其宗旨在於提高挪威海產資源的價值，於全球開發耕耘市場。挪威海產推廣協會監督「挪威海產」商標的管理與運用，體現挪威海產產業共同擁護的誠信與價值。透過與產業攜手合作，希冀提升挪威海產的需求及消費數量。欲知詳情，請瀏覽：www.seafood.no