(健康醫療網／記者郭庚儒報導)
麻辣鍋熱量高，減肥民眾吃了怕「破功」；營養師李佩芬提供小訣竅，將浮油撈乾淨，湯底熱量只剩不到100大卡，先吃蔬菜再吃主食，如高纖的地瓜、芋頭，高蛋白肉類的魚肉、蝦子最後吃，一餐熱量可以控制在500大卡內，想瘦也能吃美食。

維持減重成果　飲食是關鍵

根據台北醫學大學附設醫院體重管理中心統計，接受減重手術的術友，平均一年體重減少30％；但若飲食不忌口，2年後體重則會打回原形。藝人白雲2年多前動了胃縮小手術，從原本體重破百，至今體重仍維持86公斤，就是學會了正確飲食。

白雲：瘦下來人變健康

白雲說，術後胃口變很小，現在最喜歡的食物就是火鍋，可以正確「挑食」，不怕吃錯食物。人瘦了之後，精神變好、睡覺也不再打呼，雖然少了喜感，但命是自己的。

麻辣鍋吃到飽　熱量破表

北醫體重管理中心營養師李佩芬表示，麻辣鍋是減重民眾最忌口的美食，一鍋1500毫升的麻辣湯熱量高達900大卡，肉類、海鮮吃到飽加上沾醬，一餐熱量恐飆破3、4000大卡以上。

麻辣鍋這樣吃　不怕肥

減重民眾該如何吃？李佩芬建議，首先撈掉麻辣湯浮油，熱量瞬間剩下90大卡，接著，先吃蔬菜，如菠菜、香菇、茄子、紅白蘿蔔；再吃高纖主食類，如南瓜、芋頭、地瓜等；最後吃中低脂豆蛋魚肉類，如豆腐、豆干、鯛魚片、蝦子、蛤等，一餐熱量僅500大卡。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25924
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