2020 年 06 月 11 日

食品界米其林指南iTi成果出爐,金蘭食品替臺灣獲得首座「鑽石獎」

食品界米其林指南iTi (International Taste Institute 國際風味評鑑所;原名iTQi) 舉行每年一度的「Superior Taste Award」獎大賽結果在六月出爐!「金蘭食品」大放異彩,金蘭鼓舌醬油第七度拿下最高三顆星榮耀,為臺灣贏得首座「鑽石獎」殊榮,是「Superior Taste Award」獎成立以來,首次有臺灣品牌贏得該項榮譽,同時「金蘭100%台灣在地原料國產有機醬油」、「金蘭哇辣醬」、「金蘭親子醬」也均獲得二顆星的好成績,對於台灣食品界與成立84年的金蘭食品而言,今年可說是名揚國際豐收滿滿的一年!

食品界的米其林指南─iTi國際風味評鑑所「Superior Taste Award

iTi (International Taste Institute)國際風味評鑑所位於歐洲比利時的布魯塞爾,年度盛事「Superior Taste Award」獎相當受到國際食品界矚目,全球五大洲超過120個國家、多達2000項以上來自世界各地的頂級食品參與評鑑,iTi以其國際級品味水準與高度公信力的評審制度享譽全球,如今「Superior Taste Award」獎項,已然成為推廣與採購食品最重要的評鑑指南,如同國際影展專業影評人的評審模式,iTi 邀請歐洲20多個國家頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會,甄選俱代表性公信力的侍酒師和廚師作為盲測評鑑者,其中多位來自歐洲著名米其林星級餐廳,一同進行公平嚴謹專業的盲測評分。

解析iTi頂級美味大獎Superior Taste Award」嚴格評分制度

為確保客觀評估,評審團以盲測的方式進行(不會知道產品的品牌名稱,生產商名稱和產品來源)。評委們只會收到該類別的簡短描述。根據5項國際喜好感官分析標準的系統方法評估每種產品的感官品質:第一印象,視覺,嗅覺,味覺,質地(食品)或是餘韻(飲品)。每位評委會成員都會自行評估和評分產品,並與其他評委會成員保持聯繫,得分超過90%獲得「三顆星」;得分在80%到90%獲得「二顆星」;得分在70%到80%獲得「一顆星」,連續三年獲得三顆星,可獲得水晶獎;十年中七次獲得三顆星可獲得更高榮譽的「鑽石獎」,如同米其林餐廳的規則,獎項有效期限為三年,而台灣的水晶獎和鑽石獎的紀錄保持,都是「金蘭食品」!

臺灣醬油躍上國際舞台成為世界美味的生力軍

當全世界都以日本醬油和美食作為亞洲食品的代表,今年的iTi對臺灣金蘭鼓舌醬油的評鑑與肯定,可說是讓臺灣醬油獲得世界級的認同,躍上國際美味的舞台,臺灣不單只是防疫醫療的進步,過去以茶葉、鳳梨酥、珍奶等行銷聞名,如今更在醬油釀造上獲得世界矚目,相信透過2020年金蘭鼓舌醬油贏得台灣首座鑽石獎的榮耀,能讓臺灣醬油更受到全球美食界的關注。

2013年 金蘭鼓舌醬油 三顆星 (臺灣首次有產品獲得三顆星)

2014年 金蘭鼓舌醬油 三顆星

2015年 金蘭鼓舌醬油 三顆星 (連續三年三顆星,獲得「水晶獎」–臺灣第一座)

2016年 金蘭鼓舌醬油 三顆星

2017年 金蘭鼓舌醬油 三顆星

100%台灣在地原料國產有機醬油 二顆星

2018年 金蘭鼓舌醬油 三顆星(連續三年三顆星,再度獲得「水晶獎」–臺灣水晶獎紀錄保持)

100%台灣在地原料國產有機醬油 二顆星

2019年 金蘭鼓舌醬油 二顆星

金蘭松露醬油 一顆星

金蘭松露油膏 一顆星

2020年 金蘭鼓舌醬油 三顆星 (十年七次三顆星 獲得鑽石獎 –臺灣第一座)

100%台灣在地原料國產有機醬油 二顆星

金蘭哇辣醬 二顆星

金蘭親子醬 二顆星

早安健康 採訪編輯 陳正昇

早安健康 採訪編輯 陳正昇

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