2021 年 08 月 24 日
深受好萊塢巨星愛不釋手的康普茶,也悄悄進入國內市場,收割不少消費者的心。陳小八IGeight1010/提供

韓國當紅BTS成員柾國今年三月時在直播上坦承,他愛上了一種金黃色的茶飲,每天要喝上兩杯以上,這種發酵過的茶叫做「康普茶 Kombucha」, 一時間造成粉絲暴動搶購,使得韓國康普茶大缺貨,讓人不禁好奇,這種新奇的發酵茶到底是什麼!其實在歐美各國,康普茶早就流行了好幾年,連好萊塢巨星米蘭達寇兒、潔西卡艾芭、葛妮絲派特洛、Lady Gaga、卡麥隆狄亞茲、荷莉貝瑞、瑪丹娜、琳賽蘿涵,與日本女星名模山田優、長谷川潤都對康普茶愛不釋手,康普茶還被這些巨星美稱為「生命的香檳」!

其實康普茶是將紅茶加糖作為基底,再添加天然茶母菌(SCOBY),在室溫下進行7到10天的發酵而形成的天然發酵飲料。經現代營養研究,康普茶擁有多種有益的活性消化酵素、豐富的活的益生菌、以及益生菌生長所需要的優質益菌元與寡糖、還有茶多酚、茶黃素等。

據營養專家評估,康普茶與其他保健養生食品最大的不同之處,在於康普茶擁有天然的活性酵素。而酵素可以說是生命之母,酵素的功用在作為生化反應的催化劑,能促進化學反應、加速反應速度,生命才得以運作,因此在生物體內細胞存在各式各樣的酵素,只是隨著年紀的增長、或是飲食不正常、又或是環境的消耗,以致人體的酵素含量一直減少。

而康普茶在發酵過程中,會分泌出許多澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酵素,同時康普茶經過發酵後會產生多種富含發酵代謝物,有益人體調節生理機能、排便順暢。因此,要喝康普茶,一定要選擇具有酵素活性的,才是真正有益的康普茶,否則與喝飲料沒有什麼不同。此外,現代人大魚大肉,每日食用的動物性蛋白質普遍超過建議量,蛋白質不易消化,累積成沉重的負擔,因此不時會感到代謝不佳、沒精神、睡不好,建議可適時補充蛋白酵素。

國內目前證實具有多種酵素活性的康普茶為日研專科製成的康普茶,該公司經過現代生物科技嚴謹製程發酵康普茶,也是市場上少見經過公正單位檢驗,其具有中性蛋白酶與酸性蛋白酶,在酸性或是中性的環境下,能發揮多重的消化分解活性。中性蛋白酶與酸性蛋白酶的含量,等同每盒含有8根小黃瓜或是8根胡蘿蔔的活性酵素單位,可以說是具有濃縮的天然酵素活性,是真正活的康普茶。

了解更多康普茶https://www.jp-labo.com/

現代人大魚大肉,動物性蛋白質普遍超過建議量,建議可適時補充蛋白酵素。DanDan丹丹IGdanchen_128/提供

日研專科康普茶是市場上少見經過公正單位檢驗的嚴謹製程發酵康普茶。日研專科/提供
早安健康 採訪編輯 陳正昇

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