2015 年 01 月 22 日 
很快就要過農曆新年，各大公司行號陸續開始舉辦尾牙，面對大魚大肉的豐盛美食，該如何健康享用呢？臺北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主任陳冠仰建議，利用正確的進食順序，有利腸胃消化，可先喝湯，再吃清淡食物，接著是熱炒食物，最好避開油炸類，至於甜食和飲品盡量避免空腹時食用。
陳冠仰表示，人的消化系統分泌可分成三個進程，分別是頭像、胃像和腸像。一開始先看到食物、聞到飯菜香，便開始分泌唾液；當食物進到胃部和腸道後，就會分泌胃酸和消化酵素，來分解食物，這個過程都是中樞神經受到刺激，而產生的自發反應。若暴飲暴食，就會讓食物的排通變慢，造成胃的收縮功能變差，當食物一直留在胃部，中樞神經便會持續分泌胃酸，可能導致急性胃炎；若是胃食道逆流或胃潰瘍的病患，則會加重病情。
由於秋冬寒冷，胃部的血液循環較慢，飲食需要特別留意。尤其尾牙和春酒是中國人必要的社交應酬，吃大餐時難免會喝酒，若食用辛辣、油膩食物加上貪杯，常常會造成身體不適，得不償失。陳冠仰說，尾牙場合中盡量不要過量飲食，並不是分配到盤子裡的食物，就必須吃完。如果可以，盡量避開油炸和辛辣食物，並減少飲酒，進食冷、熱食物中間，稍微空一段時間，可減少腸胃負擔。
此外，陳冠仰提醒，應酬回家後不要立刻躺下睡覺，因為胃部往下收縮的效率，會因躺平姿勢而受到影響；胃食道逆流患者，有下食道括約肌鬆弛的問題，更容易因躺平而加重症狀。建議可先以坐姿休息取代躺下，更有助胃部消化。
（本文由 健康醫療網 授權轉載）
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