中藥材「冬蟲夏草」並不等於「冬蟲夏草菌絲體」，更不等於「北冬蟲夏草」。自2月9日開始，民眾購買相關產品，可憑產品包裝的標示辨識，以免買到混充珍貴藥材「冬蟲夏草」的食品，如果還有業者意圖欺瞞民眾，衛生機關將依法開罰。

食品藥物管理署已正式公告「冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定」，即日起「冬蟲夏草菌絲體」相關產品的產品標示必須明確表達這七個字，而不能意圖誤導民眾以為是「冬蟲夏草」相關產品，如果還有矇混的情事，依食品安全衛生管理法法第47條處新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰，違規產品限期回收改正。

「冬蟲夏草菌絲體」不是「冬蟲夏草」

「冬蟲夏草」與「冬蟲夏草菌絲體」名稱類似，但並不是一樣的東西。食品組科長高怡婷表示，「冬蟲夏草」是野生的珍貴中藥材，是特定的真菌寄生在特定昆蟲幼蟲最後長成，因為是野生的所以較為罕見，自然價格也比較高。而「冬蟲夏草菌絲體」是將特定種真菌在工廠裡經過大量發酵培養、乾燥萃取出來製成的產品。簡單地說，「冬蟲夏草」是野生實體中藥材，「冬蟲夏草菌絲體」是工廠大量生產出的萃取物。

▲冬蟲夏草菌絲體生產過程（圖片來源：食品藥物管理署）

高怡婷強調，「冬蟲夏草菌絲體」使用的菌株也有一定範圍，包括中華被毛孢(Hirsutella sinensis)，或分離自冬蟲夏草之蟲草相關菌株（編按：是分離出來的，非冬蟲夏草本身）。食品業者使用中華被毛孢菌種為原料時，應備妥菌株之鑑定證明；至於使用中華被毛孢以外菌株為食品原料時，應將相關文件送食品藥物管理署備查。

她指出，冬蟲夏草是中藥材，有一定療效，但「冬蟲夏草菌絲體」不是藥品，自然不會有療效問題，也不能宣稱有療效，只能當成健康食品。

緩衝兩年期滿 產品標示情形開始稽查

食藥署副署長姜郁美表示，過往相關產品在標示方面，最常碰到的違規情形就是文字標明「冬蟲夏草菌絲體」，但圖片卻是冬蟲夏草，以混淆民眾視聽。食藥署於101年2月9日公告「冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定」，並自103年2月9日生效，給予業者兩年的因應期，時間應該已經足夠，地方衛生機關現在就會依規定開始稽查。

依該公告之規定，含冬蟲夏草菌絲體之產品，應於外包裝標示下列事項：

一、於明顯易見處加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」之醒語。

二、應明確標示菌株之中文名稱及拉丁學名。

三、其標示或廣告，應完整標示為「冬蟲夏草菌絲體」七個字，不得僅標示「冬蟲夏草」，且該七個字之字體，應大小一致。

除了產品標示，原料業者與製造業者應儘速依上述公告規定提供相關資料，送食藥署備查。不過高怡婷表示，目前僅有11家原料廠送件備查，呼籲業者儘快行動。

「北冬蟲夏草」也不是「冬蟲夏草」

此外，市面上還有一種「北冬蟲夏草」，或稱「蛹蟲草」，也不是食藥署所認定的中藥材「冬蟲夏草」，而是一種沒有療效的食品。行政院農業委員會苗栗區農業改良場吳登禎指出，北冬蟲夏草為冬蟲夏草的近緣種，生長模式相近，但較容易生長與大量生產，不過透過人工培養者，現代技術雖不一定要有實際的蟲體為原料，但其功能與成份就與一般野生不同。

▲北冬蟲夏草（圖片來源：食品藥物管理署）

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