康寧餐具引進奈米技術的「瑞仕鑽石鍋」，即日起於全台康寧專櫃及特約門市正式上市。因應國人烹調習性，首波主打產品包括方形煎鍋(20CM)、單柄湯鍋(18CM)及圓形帶蓋煎鍋(26CM)等三鍋品，原價分別為12800元、11800元與14800元，農曆新年期間三款主打品低於七折並加抽裸鑽獎，未來也將陸續引進其餘多種功能及規格尺寸的鍋品。

康寧餐具邀請美食界名人梁幼祥與8家名店大廚站台，祥發主廚鄧相合表示做魚料理時可以不用加油，利用魚本身油質足以應付；洋蔥主廚陳伯昌表示做牛小排料理， 可以比烤箱節省20分鐘時間；中西美食主廚林虹惠表示在烹調近來頗受主婦歡迎的西式蛋捲時，鍋面受熱很均勻，也可以與餡料一併處理不必分鍋，披薩也可以做；藝人轉業餐飲的于冠華則表示，鑽石鍋比一般鍋重三倍左右，雖然翻鍋時會變重，但其實就是不用翻鍋的意思，直接將食材翻攪即可。

▲于冠華（右）談使用鑽石鍋的經驗

鑽石奈米技術優於傳統鍋具

康寧餐具表示，瑞士品牌「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」擁有全球唯一鑽石奈米專利技術，2011年推出強化技術，將鑽石粉末狀晶體和奈米材料混合澆鑄在超厚鋁合金鍋具表面，給鍋具提供了一層不會開裂，起泡或剝落的不沾保護層，產品具有絕佳不沾性、耐腐蝕、耐磨、及絕佳熱傳導功能，僅需用中低火和少油甚至無油的方式就能快速烹飪，保持更多食物營養，提供真正健康飲食。

康寧餐具指出，與傳統鐵鍋相較，瑞仕鑽石鍋導熱快，鍋具整體溫度均勻，表面最高可耐260度C左右，可以連鍋把一起放進烤箱；不同於鐵鍋導熱差，熱度分布不均勻易產生油煙。與不鏽鋼鍋相較，不鏽鋼鍋烹調方法主要利用不鏽鋼密封特性，使水化為蒸氣在鍋具內循環把菜煮熟，除缺少香味及口感，食物營養更容易流失。

▲梁幼新現場利用瑞仕鑽石鍋做家常菜

瑞士政府「御賜」國旗圖樣

「Swiss Diamond International Sarl」創始於1974年，總部設在瑞士的謝爾市，是一家專業生產不沾鍋的企業。1999年，Swiss Diamond革命性的推出了無比堅硬的塗層技術—將鑽石粉末狀晶體和奈米材料混合澆鑄在鍋具表面，這項專利技術獲得了當年的日內瓦國際發明展金牌獎，也因此瑞士政府特許Swiss Diamond的產品上以國旗為商標，這一殊榮只有少數手錶和軍刀等國寶級品牌才能獲得。

「Swiss Diamond 瑞仕鑽石鍋」通過全球權威機構嚴格檢測，相關證明內容包括如符合德國萊茵品質監督協會標準、通過德國食品和日用品安全法LFGB測試、丹麥國家技術研究 所通過加熱證明不含PFOA、德國技術控制委員會安全測試不含金屬鎳Ni、瑞士研究所檢測證明含有鑽石粉末狀晶體等。