食物掉在地上，沒關係只要在五秒內撿起來，仍然可以食用。一直以來，這個「五秒黃金守則」被視為是古老迷信，但英國大學的學生經實驗證實這項守則。

阿斯頓大學（Aston University）希爾頓（Anthony Hilton）教授帶領學生，模擬大腸桿菌與金黃色葡萄球菌沾上食物的速度，他們將已抹醬的土司（當然抹醬的那一面朝下）、義大利麵和糖果，掉落在不同材質的地板（地毯、磁磚與層板），檢視食物多久會沾上細菌。

結果發現，食物沾菌的時間會因病菌種類及地面質地而異，若食物掉在地毯上，沾上細菌的機率較小，反倒是掉在磁磚與層板上容易弄髒食物，若食物較濕潤。掉在地板上的時間又超過五秒鐘，更容易弄髒。此外他們還發現，在接受調查的人中，有 87％的人會把掉在地板上的食物吃掉，其中有 55％是女性。

過去也有相關的研究測試五秒守則，包括美國科普節目《流言終結者》與美國克萊門森大學（Clemson University）。《流言終結者》的實驗發現，食物掉在地板 2 或 6 秒，留在其上的細菌量沒有差別；克萊門森大學則發現細菌能在地板存活至少四週，當麵包與臘腸接觸地面 5 秒鐘，有 99％的細菌會轉移到食物上。

無論如何，為了身體健康著想，還是不要把放在地板上超過 5 秒鐘的食物放回盤子或是嘴巴裡。