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中秋烤肉早已成為全民活動,不過經高溫燒烤的肉類容易釋出致癌物質,令不少民眾擔憂。羅東博愛醫院營養師張佑瑛指出,選擇新鮮低脂肉品、搭配蔬果做成肉串,或烤些南瓜、筊白筍及玉米等根莖類蔬果,攝取足夠膳食纖維 繼續閱讀..
開學週慶團圓不 blue,開平餐飲學校學生將以天然食材研發多款烤肉醬汁,一起在學校操場烤肉、歡度中秋佳節!由美國肉類出口協會主辦的創意研發醬汁競賽,6 日在開平盛大舉辦,24 組開平參賽隊伍中,由「你 繼續閱讀..
台灣民眾過中秋,戶外烤肉已成全民運動,不過疾管署副署長周志浩表示,往年到了中秋節,國內當週急診中腹瀉的案例平均會增加三到五成,代表中秋假期飲食容易發生不潔的情形。 疾管署表示,烤肉食材不新鮮、長時間未 繼續閱讀..
超級食物話題正夯,不少民眾誤將含「特定營養成分」的超級食物當成健康的代名詞,其實,營養不只限定在單一營養素價值的表現,而是應該評估食物的整體營養價值,這就是營養學界近年倡導的「營養密度」概念,舉例來說 繼續閱讀..
烤肉配上冰涼涼的啤酒、酸甜的水果酒或沙瓦,受到不少年輕人喜歡,大口吃肉同時,一罐罐的酒飲接連下肚,不知不覺容易攝取過量!營養師提醒,雖然啤酒、水果酒的酒精含量不高,約3至5%,就因順口容易喝多,長期酗 繼續閱讀..