你是外食族嗎？醫師指出，高油、高糖的外食餐飲除了傷腎、提高心血管疾病風險之外，還會傷肝！根據肝病防治基金會調查，台灣目前每2～3人就有1人得脂肪肝，男性罹患比例更高達 49.1％，顯示台灣肝健康問題日益嚴重。然而外食已成趨勢，一份調查指出，上班族每天有至少一餐由外食果腹的比例逐漸增加，目前已逾8成，且工時越長、上班時間越不固定，對外食的依賴越高！

依靠肝臟代謝的營養素有醣類、蛋白質與脂肪，因此吃太多高油脂、高糖的食物，都會造成肝臟的負擔，甚至形成三酸甘油脂、脂肪酸堆積在肝臟。而酒精則對肝細胞產生毒性，影響脂肪運出肝臟。以下由醫師列出的十大油、鹽、糖超標的恐怖食物，當中不乏道地美食，趕快來看看你中了幾道！

恐怖外食 關鍵在油、鹽、糖超標

前新光醫院營養師程涵宇表示，男性上班族一天平均需要1800大卡，包含油脂55-60克、鹽6克、糖45克，再據衛生福利部「食物成分分析」、專業學會「台灣小吃營養大解析」、「食品熱量一覽表」等資料，列出油、鹽、糖超標的「10大恐怖外食排行榜」。

榜首為惡名昭彰的「漢堡、薯條、600cc可樂」組合餐，油脂含量43克、糖63克、鹽2.6克，第二名「排骨便當+500cc珍珠奶茶」油脂含量46克、糖34克、 2.1克，排名第三的是出乎許多人意料的「鍋貼+350cc含糖豆漿」，看起來分量不大，卻含油脂39.8克、糖35克、鹽3.5克，名列第四的「焗烤義大利麵+酥皮濃湯」，又油又鹹，油脂量一舉超越前4名，達46.8克，鹽則有4.9克。

雖然稱為「恐怖外食」，但不代表不能吃，若一定要外食，程涵宇提供兩個應變之道：三餐裡面至少一餐是無額外烹調用油的餐點，如「無糖豆漿+饅頭+水果」、「烤地瓜一個+水果+蔬菜」，以及多攝取蔬菜、全穀類，讓其中的膳食纖維幫助減少油脂的吸收。

（圖片來源：Mike65444 via flickr cc）

拒當「肝苦人」10項愛肝撇步

你工作越辛苦，卻吃得越糟嗎？小心精神不濟、容易疲倦、免疫力低落，來看看醫師提出的十項愛肝行動：

1.不抽菸、不喝酒
2.不亂吃藥
3.不要熬夜、過度操勞
4.不吃含有黃麴毒素的食物
5.不吃精緻甜食
6.不吃鹽分過高的食物
7.多吃蔬菜水果
8.注重個人衛生
9.維持理想體重
10.多喝水，以利脂質代謝物排出

台灣肝問題日益嚴重，盡量減少食用恐怖外食次數、種類多變、多吃蔬果、均衡攝取是不敗原則！

（首圖來源：Nakatani YOshifumi via flickr cc）

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