資訊來源：綠色和平

《美國新聞與世界報導USNews&World Report》公布2021年最佳飲食排行榜，再次由「地中海飲食（Mediterranean Diet）」拿下榜首，另外「地中海飲食」已被普遍認為是一種可預防心血管疾病的飲食方式。

據了解，地中海沿岸居民壽命長，而且居民罹患癌症和心血管疾病的比率也較低，因此開啓多方研究地中海居民飲食習慣對健康的影響，進而發現「地中海飲食」有助於預防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，也能提高減重效果。

「地中海飲食法」要怎麼吃才會健康又長壽？「地中海飲食」食材著重在每餐都要攝入蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油。只要掌握食物類型，再依照身體狀況調整飲食方式，包括儘可能避免紅肉、攝取適當橄欖油，主食來源以魚類和海鮮為主，一週可吃2次以上，同時配合定期運動，就能降低肥胖、心血管等健康風險。

橄欖油：

如果可以，每天以橄欖油作為主要用油，再依個人身體狀況、活動量和年齡調整合適的量。

豆類、堅果：

以豆類取代肉類，好的植物性蛋白質來源。蛋白質具有飽足感，不易飢餓，但要注意豆類含有澱粉，熱量相對也較高，體重過重或減重者，須控制份量。堅果同樣富含蛋白質，儘量不要有調味，因為過度調味導致糖份、鈉、油脂增加，反而成為身體負擔。

全穀類：

一天取用3份，以未加工的穀物為主。減少或不要吃精緻穀物和加工過的穀物食品，像是麵包土司、白飯、饅頭、蘇打餅乾。

魚類和海鮮類：

重要的動物性蛋白質，一週至少食用2次以上，儘量食用煮熟的海鮮，降低感染海洋細菌的機率，另外要注意，因為全球海洋遭受嚴重的塑膠污染，貝類可能有微塑膠殘留問題，根據綠色和平調查統計，愛吃海鮮的臺灣人每年會吃進1.63萬個微塑膠，所以吃貝類之前，要多次換水吐沙，也要少吃魚內臟和加工海鮮罐頭。

少量的肉類：

選擇家禽肉和沒有加工過的瘦肉，排除加工肉類，像是培根、香腸和漢堡肉等加工肉品。

喝水：

一般成人一天至少喝2000毫升的水，有助於代謝身體內的有害物質。另外注意少飲用瓶裝水和含醣飲料，國際間曾發現寶特瓶瓶裝水會釋出微塑膠，不僅影響健康，一次性塑膠容器也容易造成環境污染。