速食是兒童的最愛，在成長發育期間攝食高熱量、高脂肪的速食，會明顯增加體重，令肥胖兒童比比皆是，為日後的三高症候群種下遠因，令人擔憂。  

美國速食文化即相當具有代表性。美國青少年體重普遍超重，未來更是糖尿病和心血管疾病的潛因，令人堪虞。曾有研究追蹤三千多位美國青少年達 15 年，每週攝食速食品二次以上者，其體重比每週只攝食一次以下者多出 4.5公斤，且日後罹患糖尿病的風險相對增高；研究也指出與心臟病的風險增高有密切相關性。可見應節制食用速食次數，以適當控制體重。

鑑於孩童肥胖症是當前許多國家的公共衛生議題，而攝食速食與兒童肥胖的關係密切。2012 年 5 月的《Am J Prev Med.》期刊，英國學者 Fraser LK 等報導英國境內速食與 13～15 歲間兒童的肥胖相關性。

作者的收集年度為 2004 年至 2008 年，記錄受試者在 13 歲時住處1公里周圍內所設速食店數目作為加權分數，並分析速食店地理分佈、在 13 歲時攝食速食品情形、與在 13-15 歲間體重增加的情形，再比較速食品取得的便利性、速食品攝食量、與體重增加的相關性。

結果顯示，速食品的攝食量越大，身體質量指數越高，身體脂肪比率越高，且肥胖增加23%，而且到速食店的便利性與攝食速食的情形並未受空間分佈所影響。本研究證實攝食速食確與兒童肥胖有關，但限制速食店的位置未必有效減少攝食量。

此外，2012 年 6月的美國學校衛生學會（American School Health Association）期刊《J Sch Health.》，美國學者Seo DC 等報導學校營養策略與雙親控制孩童體重的關係；該論文指出學校和雙親在防範孩童超重上都扮演重要角色，他們可以影響孩童對攝食熱量平衡的行為。

結果發現在學校福利社可購得汽水者發生肥胖的情形，比未能購得汽水者增高 279％，可購得非低脂加鹽點心者，比未能購得者的肥胖風險增高 146％。

若孩童的雙親很少去注意、或未確切去限制其孩童避免吃太多糖果、限制太長時間看電視、或鼓勵參加運動時，也會比那些雙親會做此行為者容易肥胖。相關風險增加量為未避免吃太多糖果者風險增加達 133％、未限制長久看電視者增高 124％、未鼓勵參加運動者增加 135％，可見學校和家長都要對孩童的體重負上一些責任。這也可解釋說，當想要減少兒童肥胖，就應從多方著手。

（圖片來源：FBellon via photopin cc）