我們從小吃到大的米飯，也漸漸被外國人鼓吹做為健康飲食的新選擇。一項刊登於「食物與營養科學」(Food and Nutrition Sciences)期刊的研究指出，吃白米或糙米，可以獲得很豐富的營養素，包括鉀與鎂，同時又會消耗較少的飽和脂肪酸，攝取更少糖。

研究也發現，較常吃米的人，飲食習慣與美國飲食指南的的建議也較一致。另外在 2009 年美國飲食協會期刊(Journal of the American Dietetic Association)的一項研究也指出，吃米的人也會吃較多蔬菜、纖維、鐵與鉀，同樣也消耗較少飽和脂肪酸。

老外就表示，糙米要比白米好，因為糙米還保有米糠這個部份，裡面含有纖維、礦物質與植物性營養素，把它去掉以後，只剩下白米本身的養份了，包括維生素 B。而美國農業部也說，一份米食本身沒有脂肪、沒有膽固醇也沒有糖。

而另一份刊登在「營養研究」(Nutrition Research)期刊的研究則說，糙米發酵而成的酒釀，其減重的效果要比吃混合糙米與白米要好，這項研究等於建議老外糙米製品要比麵包要健康。

當老外開始鼓吹大家多吃東方的傳統主食─米飯的時候，飲食日漸西化的我們，也應該多回頭吃台灣盛產的稻米吧！

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