在美國，有 90% 的大豆，與 89% 的玉米，都是基改作物，不過對於主食作物如小麥，以及蔬菜與水果，至今美國政府都並未允許基因改造作物上市，但如今有一種主食作物闖關成功，那就是馬鈴薯。

2014 年 11 月 7 日，美國農業部核准了由 J.R. Simplot 公司所研發的基因改造馬鈴薯，有點諷刺的名為「天生馬鈴薯」（ Innate potato），這是因為過去真正天然的馬鈴薯，有高含量的丙烯醯胺（Acrylamide），在過長時間高溫油炸下容易產生致癌物質，偏偏馬鈴薯的大宗食用方式之一就是炸成薯條，因此 J.R. Simplot 公司特別基因改造，創造出丙烯醯胺含量較低的基因改造馬鈴薯。

另一方面，馬鈴薯在運送過程中，容易碰撞受損，導致很多馬鈴薯因碰傷而遭淘汰，平白浪費食物，所以這次基因改造，也順便讓馬鈴薯不那麼容易碰傷，減少淘汰損失，一方面降低成本，一方面也是節約糧食、愛護地球。

既然對人體與對地球都有這麼大的好處，那美國農業部下轄的動植物衛生檢查處（Animal Plant Health Inspection Service，APHIS），以及一起審查的美國環境部與食品藥物管理局（Food and Drug Administration，FDA）當然也只能點頭同意了，但反基改的團體可不同意，他們向動植物衛生檢查處遞上無數反對信函，不過，也有人認同降低炸薯條致癌性的努力。

不論你認為「天生馬鈴薯」到底是減少致癌可能性的好食品，還是認為基改食品通通都不該存在，最關心的一點，大概都是到哪會吃得到基改馬鈴薯，這倒是不難猜測，由於 J.R. Simplot 是麥當勞的主要薯條供應商，所以，一般認為基改薯條最快會先在麥當勞出現。

• U.S. OKs genetically modified potato with lower cancer risk

（本文由 科技新報 授權轉載；首圖來源：Flickr/Tommy Hemmert Olesen BY CC2.0）