2014 年 04 月 11 日 , , ,

(圖片來源:Patrick Feller via photopin cc)

巧克力是風靡全球的甜點聖品,且內含豐富的類黃酮成份,許多研究已證實有益心血管健康。

黑巧克力助心血管功能

巧克力中重要的營養成份「可可黃烷醇」屬於「多酚(polyphenol)」的一種,存在於許多植物當中,能保護植物繁衍、成長、抵抗環境中的毒素,並修復損害,當人類攝取這類成分時,也可獲得同樣的好處。

《美國臨床營養學雜誌》研究指出,「可可黃烷醇」能增進血管健康,降低血壓、擴張血管,並促進血液進入腦部和心臟,也能減少低密度脂蛋白(low-density lipoprotein, LDL,即俗稱的壞膽固醇),避免動脈硬化。據統計,攝取適量黑巧克力可平均降低10%血壓。

另外,食用少量黑巧克力可以減少心臟病發作的機率。2009年,斯德哥爾摩卡羅琳學院(Karolinska Institute)研究發現,每週至少吃兩、三次巧克力的心臟病患者死亡機率,比起沒有吃巧克力的心臟病患者少了三分之二。

其他多酚來源

巧克力的確對人體有許多好處,然而,台北榮民總醫院心臟科主治醫師鄭浩民表示,一般加工後的巧克力天然營養多流失,反而加入許多糖分與添加物,吃多將造成身體負擔,因此不應當過度倚賴巧克力。

鄭浩民說,其實人類日常飲食中,許多即含有多酚,如蔬菜、水果、豆類及紅酒、咖啡等。

茶當中也含有豐富的多酚,其中最重要的為兒茶素(catechin)以及表兒茶素(epicatechin),鄭浩民說,未經發酵的綠茶含有最高比例的兒茶素,達27%,烏龍茶則有23%,紅茶為4%。有豐富表兒茶素的食物如蘋果、杏、梨、梅、藍莓、紅莓、蔓越莓、櫻桃和蠶豆等。

多酚的好處

醫學已證實一般多酚具有的健康價值如下:

(1)協助細胞抗氧化:多酚具有極為優良的抗氧化機能,比維生素E更為強大,能夠消除細胞內自由基,避免自由基過多而損及細胞,造成細胞快速老化。

(2)具消炎作用:多酚類可以消除腸胃道、口腔中的病菌,降低其侵害人體機會。

(3)多酚也能抑制體內癌細胞的發展。

打造健康生活
除了攝取多酚類食品,平時保持健康的生活型態也很重要。鄭浩民建議:勤運動、控制鹽分與酒精攝取量也相當重要。一般18歲以上的成年人可參考「SABCDE」健康計畫。如果是高血壓患者,改變自己的生活型態則更刻不容緩。

S

鹽分控制(Salt Restriction) 每天攝取鹽分不超過6公克

A

酒精控制(Alcohol Restriction) 每天<3公克的乙醇(啤酒<700毫升、紅酒<240毫升、威士忌及白蘭地<75毫升)

B

體重控制(Body Weight Reduction) BMI控制在18.5-24.9kg/m2

C

完全戒菸(Cesstion of smoke) 完全戒菸

D

飲食計畫(Diet Adaption) 蔬果(每天8-10份)
低脂乳製品(每天2-3份)
減少飽和脂肪和膽固醇的攝取

E

運動(Exercise Adoption) 每次30分鐘,每週5次

 

 

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