(圖／取自有樂製菓株氏會社)

2013年底，台灣掀起一股狂購雷神巧克力的旋風，至今市面上一包難求。其實日本雷神巧克力早在1994年便推出，但表現平平，甚至一度因銷路太差而停售，直到幾年前，才因日本首相安倍晉三、奧運選手內村航平喜愛吃雷神的興趣受媒體報導，才一炮而紅。

而這一紅，便馬上觸動了台灣人敏銳的神經，在媒體報導、網購促銷、口耳相傳的加乘效果下，終於引爆搶購熱潮。然而台灣市面上可買到的黑雷神巧克力，每條即含有0.6克反式脂肪，國泰醫院張斯蘭營養師建議：「盡量不要吃！」

一天2條黑雷神 反式脂肪就過量

根據世界衛生組織，一般人一天不應攝入超過總熱量 1％的反式脂肪。據此計算，成年男子一天不能吃超過2克、成年女子一天則不能超過1.2克。張斯蘭表示，一條黑雷神含有0.6克反式脂肪的，只要吃下2條就極有可能過量，因為很有可能在其他食物中吃到反式脂肪而不自知。而台灣也買得到的大雷神巧克力，一包則含有0.9克反式脂肪。

著名的《護士健康研究》曾刊載，相對於從碳水化合物取得熱量，每多攝取2％的反式脂肪熱量，冠心病發作的機率就會增加1.94倍，消費者實在不可不慎。

至於熱量，一條黑雷神為115大卡，根據國泰健康管理運動量計算網，體重60公斤者需要走路約33分鐘才能消耗。

巧克力種類面面觀

除了黑雷神夾心巧克力，巿面上可買到的巧克力種類繁多，若以內容物區分，可有兩種類型：

（1）夾心巧克力：含有果仁、花生、軟膠糖、餅乾等成分的成型巧克力。

（2）實心巧克力：混有細碎果仁、餅乾的巧克力，以片、塊狀居多。

若依可可脂含量、配料及製造方式，可區分成三種：

（1）黑巧克力（dark chocolate，或稱純巧克力）：一般指純可可脂含量高於50％，或乳質含量少於12％的巧克力，硬度大，微苦，糖量少。黑巧克力可說是喜歡原味，或是不喜歡甜味太重的消費者最佳的選擇，也是巧克力鑑賞家的最愛。

（2）牛奶巧克力（milk chocolate）：含10％的可可粉漿，至少12％的乳質；不含可可脂的巧克力，加糖粉、香料、界面活性劑。

（3）白巧克力（white chocolate）：外觀呈乳白色，完全不含可可粉，但有可可脂，乳製品和糖分的含量相對較大，甜度高。通常白巧克力用來裝飾比較多（點綴或與黑巧克力混合），與其他巧克力最大的差異在於它不含咖啡因。

台大醫院營養師鄭千惠說，對想要吃到巧克力健康效益的民眾來說，建議從70％的黑巧克力開始嘗試，雖然相對口味較為苦澀，但濃度越高的巧克力添加物就越少，對身體的益處也較為明顯。

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