標籤彙整:巴斯德殺菌法

一般的鮮乳,其實並非是直乳牛的乳房擠出來就直接上市,而是需要經過巴斯德殺菌法,以 72~75°C的溫度把牛奶煮 15~30 秒,然後立刻冷卻到 4~5°C,這個辦法正是發現細菌的微生物  繼續閱讀..