保鮮盒除了更衛生地收納食材也能料理食物？不要被保鮮「盒」給誤導了，其實稍微想一下就知道，玻璃製的保鮮盒跟常見的陶瓷或金屬材質一樣都是容器，不過用保鮮盒料理食物其實更方便，前置備料與吃不完保存都可以在同一個容器中完成。美麗春天大飯店行政主廚潘盟仁便示範兩道用保鮮盒製作的料理，讓繁忙的上班族或不會做菜的宅男都能自製美食。

明太子焗烤通心粉

食材：通心粉、馬鈴薯、白醬、明太子醬、起司

做法：

1.通心粉與切小塊的馬鈴薯都先煮熟。

2.將通心粉與馬鈴薯倒入保鮮盒，加入市售白醬與明太子醬，略為攪伴使食材均勻分佈。

3.食材上面平均鋪滿起司。起司用條狀或切丁皆可。

4.定溫烤箱溫度設在 250 度，先預熱。

5.將保鮮盒放入烤箱，約 10 分鐘即可完成。

6.出爐後可灑上西式香芹等香料點綴。

蘿蔔泥燉炸雞

食材：夜市炸雞、白蘿蔔、柴魚湯、黃甜椒、紅甜椒、青椒

做法：

1.白蘿蔔打成泥。

2.將炸雞放入保鮮盒，倒入蘿蔔泥，略為攪伴。

3.倒入柴魚湯。沒有柴魚湯其實其他高湯皆可替代。

4.放入電鍋蒸，約 10 分鐘即可完成。

5.三種椒洗淨切細絲，放在中央裝飾。

保鮮盒料理特性

用保鮮盒做料理，可以發現適用的料理方式為蒸、烤，另外用微波爐也可以。要注意的是，料理過程中是不可以連保鮮盒的蓋子一併放入，一方面密封的保鮮盒一旦加熱，會因內部食材遇熱膨脹，讓保鮮盒爆裂，二來保鮮盒的蓋子往往耐熱極限比盒體本身要低。

其實除了蓋子以外，保鮮盒本身的耐熱度也要注意。潘盟仁表示，使用保鮮盒料理食物要注意它的耐熱上限是幾度，一般來說三、四百度是安全的。

就以「明太子焗烤通心粉」來說，烤箱定溫在 250 度，是安全的狀態，這也代表保鮮盒料理不能用在無法控制溫度的烤箱。而微波爐如果沒有定溫功能，也不宜使用。