端午佳節將近，國民健康署號召各縣市衛生局加強輔導地方餐飲業、醫院、社區等製作符合健康訴求的改良粽，並推出「聰明 6 妙招 吃粽不增重」，在迎接粽香端午之際，也能與健康為伍！ 一般市售粽子因食材、烹調方  繼續閱讀..

IBM 超級電腦華生（Watson）問世多年，最為大家所熟知的是在商業、醫療、科技產業的應用，例如華生醫師、華生精算師等，如今華生搖身一變成為「華生主廚」，能根據食材的化學成分以及人類的感知模式，調配  繼續閱讀..

華人文化三大節慶之一的「端午」，近年來已經有很多人改稱「粽子節」，因為傳統習俗划龍舟與多數人無關、插艾草是媽媽的事、沒有人喝雄黃酒、玩立蛋最多 10 分鐘，剩下只有吃粽子是大家共同的生活記憶。不過粽子  繼續閱讀..

物價飆漲，一顆大肉粽超過 50 元也不是新鮮事。不過，全台各地有許多標榜一個銅板就可買到、在地食材訴求與更加健康的改良粽，等著大家一起吃看看。其中並有四款改良粽提供食譜給民眾參考，就算一時找不到當地食  繼續閱讀..

聯合國《世界人口狀況報告》預測2050年地球將有91.5億人口，大量的肉類消耗將帶來更嚴重的環境浩劫和資源問題，許多人遂呼籲吃素救地球！但是素食到底健不健康？會不會吃了頭暈沒力氣？其實吃素是一門學問，  繼續閱讀..

上班族外食比例大，一餐就可能吃下超過一天的油脂建議量，若是下班回家能製作快速又無油的料理就好了。美食家梁幼祥親手示範兩道無油料理，「廣式 XO 醬炒蘿蔔糕」與「青醬海鮮義大利麵」，烹調過程都很簡單，甚  繼續閱讀..

（素食營養師陳婷鈺自己帶的便當。攝影／陳郁文） 許多人為了避免外食易遇到的高油、高鹽問題，選擇自己下廚、帶便當，素食者也不例外。 以下為台灣素食營養學會營養師陳婷鈺上班時自備之便當，還有台灣素食營養學  繼續閱讀..

保鮮盒除了更衛生地收納食材也能料理食物？不要被保鮮「盒」給誤導了，其實稍微想一下就知道，玻璃製的保鮮盒跟常見的陶瓷或金屬材質一樣都是容器，不過用保鮮盒料理食物其實更方便，前置備料與吃不完保存都可以在同  繼續閱讀..

奇異果營養密度高，過去研究發現每天只要吃兩顆，就能滿足一天營養素需求的 1/3，除了富含我們所熟知的維生素A、C、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果少見的成分，如葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、胺基酸  繼續閱讀..

以素食食材為主的料理，安排在過年的年夜飯中妥當嗎？過年期間大魚大肉，往往是幾十年來一路傳承下來的習慣，有時讓主婦們也覺得在設計菜單時受到限制，不過如果菜色變化不大，但食材更天然營養，一樣也能既有年味又  繼續閱讀..