暖呼呼的火鍋可以溫暖大家的胃，再加上香噴噴的辣，總是能夠滿足老饕的味蕾。但是愛吃麻辣鍋的民眾，是不是會擔心熱量過高，造成身體的負擔呢？營養師提醒，麻辣鍋的湯千萬不要喝，因為一碗湯約等於一碗白飯的熱量。

麻辣鍋該怎麼吃？台南開業診所營養師主任林怡君表示，要吃麻辣鍋可以選擇鴛鴦鍋，其中紅鍋的熱量與鹹度都高於白鍋，因為蔬菜較容易吸附油脂，可以選擇放在白鍋來煮；火鍋料的部分，針對正在減肥的人，所有的火鍋料都不建議吃，因為多屬於加工食品，也有損健康。

此外，麻辣鍋的湯千萬不要喝，一碗湯約等於一碗白飯的熱量；因此，營養師林怡君建議，可以多吃新鮮的蔬菜與肉片來做搭配，海鮮也是可以食用的，如蝦子或蛤蜊，因為海鮮有殼，較不易吸附油脂，可以將多餘的油脂阻擋在外，不容易將油脂吃下肚。

至於醬料部分，添加清醬油、蔥、蒜與白蘿蔔泥較為理想，沙茶醬的熱量太高，盡量不要添加。

吃完油膩膩香噴噴的火鍋之後，若想要來點解油膩的，可飲用無糖的茶，如普洱茶、麥茶或綠茶都有很好效果；檸檬水也可以抑制體脂肪合成，是很好的解膩茶飲。

林怡君營養師呼籲，畢竟吃太辣對身體不好，容易刺激食道、腸黏膜，也容易導致胃酸逆流消化不良，所以還是建議吃麻辣鍋的部分要自我控制，不要吃過多，以免傷害健康。

本文授權自健康醫療網