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過年團圓飯少不了大魚大肉,是紅燒還是油炸呢?資深大廚說尋回食材的原味也不錯,不一定非要重口味。聽大家講都說要買有CAS的冷凍肉品,但實際上吃起來口感就是沒有傳統市場的溫體肉品好,讓專家告訴你怎麼讓冷凍  繼續閱讀..

過年時節到處都大魚大肉,滿桌佳肴,廚房冰箱裡總是堆滿了食物,讓你不禁食指大動,忍不住天天都大快朵頤一番,再加上不上課不上班的日子好悠哉,除了進食不正常外又多了作息不正常,於是春節六天假,總算實踐每天睡  繼續閱讀..

以素食食材為主的料理,安排在過年的年夜飯中妥當嗎?過年期間大魚大肉,往往是幾十年來一路傳承下來的習慣,有時讓主婦們也覺得在設計菜單時受到限制,不過如果菜色變化不大,但食材更天然營養,一樣也能既有年味又  繼續閱讀..

除了「台大2014創意年菜 天然食材無油烹調」,健康世界繼續介紹台大營養室設計的10人份創意料理,特別的是,貓熊寶寶圓仔的誕生帶來歡樂氣氛可以說是自2013年以來最讓國人感 到溫馨的事之一,圓仔近日開  繼續閱讀..

由於民眾對食品添加物及食材的多項疑慮,台大醫院營養師們在2014年春節特別以「吃的自然‧吃的安心」為主題,採用食物天然香味、色素及油脂,設計十道10人份的創意新年菜,以全天然、無添加的概念,烹調出耳目  繼續閱讀..

節制飲食、均衡營養是每個現代人一輩子的課題,相信很多人並不是完全放棄關心自己的健康,關鍵原因往往是熱量的計算太複雜,均衡飲食要記憶的重點太多。 本文以衛生單位提供的最新「每日飲食指南」為主,試圖針對你  繼續閱讀..

大統假油事件爆發,讓好不容易才從食安危機站起來的台灣,再次陷入風暴中。原本號稱純油的商品,偷偷混棉籽油進去;為了賣相,油中摻了會危害健康的銅葉綠素,當一串串的黑心油品事件連環爆,讓人除了唾棄食品業者為  繼續閱讀..