食材的品質是食品安全這個大哉問中的重要一環，我們期待食材業者有良心、期待政府單位替民眾把關，但最後一關：採購食材與保存食材需要我們民眾自己注意。食材種類百百種，新鮮蔬果、生鮮魚肉、南北雜貨，各有各的採  繼續閱讀..

長庚科技大學保健營養系助理教授／蕭千祐 1. 如何避免肉品交叉污染？ 肉品買回家後應分門別類的包裝好再放入冷藏或冷凍保存，包裝時避免在砧板上既放魚又放肉，這樣會增加不同肉品之間交叉污染的可能性。處理完  繼續閱讀..