你的冰箱裡有多少擺了很久的資深食材？買回來的食材最多可放多久？除了俠醫林杰樑遺孀譚敦慈的心得，美國國家衛生基金會 (NSF International) 的專家 Cheryl Luptowski 與加  繼續閱讀..

為順利推動食品安全衛生管理法（以下簡稱本法），衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）全面檢討修正「食品衛生管理法施行細則」，於 103 年 8 月 13 日發布施行，並配合本法修正名稱為「食品安全  繼續閱讀..

食品藥物管理署與各地方政府衛生局於今年初啟動 103 年食品聯合專案稽查，迄 5 月底查核 72 家醬油工廠（生產 302 件醬油產品）、18 家米粉製造場所（生產 49 件米粉產品）與 890 件市  繼續閱讀..

食材的品質是食品安全這個大哉問中的重要一環，我們期待食材業者有良心、期待政府單位替民眾把關，但最後一關：採購食材與保存食材需要我們民眾自己注意。食材種類百百種，新鮮蔬果、生鮮魚肉、南北雜貨，各有各的採  繼續閱讀..

對抗有害人體的細菌，不一定非要抗生素。最新研究發現選對噬菌體可把食物中近九成大腸桿菌殺光，而噬菌體本身並無害於人體，對全球性的食源性疾病帶來新的預防方法，甚至也可以同時解決畜牧業抗生素濫用的問題。 噬  繼續閱讀..

保鮮盒處理食材，除了在備料階段可以提昇效率，減少上班族繁忙工作後還要煮菜的時間，甚至保鮮盒本身還可以是烹調時的容器。食物吃不完直接加蓋就可以進冰箱，也很方便。其實在購買食材回家以後，保鮮盒就已經可以發  繼續閱讀..

為確保食品安全，衛生福利部依據食品安全衛生管理法修訂「食品安全管制系統準則」，規定食品業者應成立內部管制小組，各地主管機關也會進行檢查，不合格者最高可處五千萬元罰鍰或歇業、停業 。 衛生福利部依據食品  繼續閱讀..

臺灣號稱美食王國，但近來食品安全問題不斷延燒，繼塑化劑之後、問題澱粉又重創民眾信心，更可怕的是，食品大廠接連出事，從義美食品使用過期原料，到統一、愛之味、依蕾特、德記洋行等廠商所用的原料與食品添加物也  繼續閱讀..