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根據衛福部統計,101年癌症新發人數超過9.6萬人,每5分26秒就有1人罹癌,平均每233人就有1人。癌症除了早期治療外,還要注意什麼呢?營養師指出,癌症治療首重營養介入,攝取足夠的蛋白質,可避免體力  繼續閱讀..

蛋白質是人體最重要的元素,一旦發生缺陷可能造成老化,甚至癌症。中研院發現,人體細胞內有一個以「CRL2」蛋白質複合體,為媒介的新穎品管系統,用以維繫正確的硒蛋白質體,透過蛋白質穩定度監測技術,可發現目  繼續閱讀..

(一)優酪乳的歷史 二十年前,台灣的鄉鎮地區,常可以看到某個年輕的婦人,戴著窄邊的白帽,騎著腳踏車,車上掛著白色的帆布袋,裡面裝著一種特定的飲品,挨家挨戶配送。這種甜中帶酸,口感獨特,包裝也獨特的飲料  繼續閱讀..

「腎臟」是人體不可或缺的重要器官,一般民眾所熟知的功能包括:製造尿液,排除代謝產物及廢物等、調節體液,平衡電解質、以及荷爾蒙的分泌等,不同於我們能安排自己的休息時間,腎臟的運作可是24小時不打烊的,因  繼續閱讀..

由中研院生物化學研究所特聘研究員王惠鈞院士所領導的研究團隊,為蛋白質特性的調控開發了一項新策略--利用有機小分子冠狀醚(crown ether)與蛋白質表面結合,進而修飾其性質及功能。團隊成員由中研院  繼續閱讀..

2011年衛福部發佈新版《每日飲食指南》,特別將飲食營養攝取建議進行調整,推薦「豆、魚、肉、蛋」作為蛋白質攝取的順序。然而,即使指南改版已邁入第三年,仍有7成民眾的蛋白質攝取來源仍以肉類為主。營養師因  繼續閱讀..

吃素是不是比較容易覺得餓、沒力氣?不,其實吃素也可以頭好壯壯!但是如何營養又均衡,一點都不簡單,來看看吃素前要做好的5項功課。 1.豆類為良好蛋白質 配穀類助吸收 蛋白質為人體細胞最重要的組成成份,但  繼續閱讀..